Pinalamanan pike

Pinalamanan pike - hindi kapani-paniwalang masarap at eleganteng pagkain. Ito ay perpekto para sa anumang holiday. Maniwala ka sa akin, sa gayon ay handa na isda na may dakilang kasiyahan na kumain ng parehong mga matatanda at bata. Kung matutuklasan mo ito mahirap na makahanap ng eksakto ang pike, maaari mong palitan ito ng isang mullet o pike-hapunan. Ang epekto ay magiging walang mas masahol pa.

Hindi mo alam kung paano pinalamanan pike? Subukan upang ihanda ang ulam ayon sa mga recipe sa ibaba. Oo, tawagan ko ito lamang ay hindi gumagana, ngunit ang lasa ng pinggan ay isang higit na mahusay.

Pinalamanan pike: ang una recipe

Sangkap (4 servings):

- isang pike, mas mahusay na timbang sa isang lugar ng kalahating kilo;

- 80 gramo ng karot;

- 50 gramo ng kintsay;

- 6 sprigs ng perehil;

- 3 piraso ng sibuyas;

- isa itlog;

- 50 gramo ng cream;

- asin at paminta.

Para sa sarsa ang kailangan mo:

- 30 gramo ng mantikilya;

- 1 sibuyas, makinis tinadtad;

- isang piraso ng kintsay, karot at bawang;

- munting sanga ng perehil;

- 80 gramo ng cream;

- 100 gramo ng dry white wine;

- kalahati ng bouillon kubo;

- almirol;

- asin at paminta;

- kutsara tinadtad dill;

- lemon juice.

paghahanda:

Linisin ang pike ng kaliskis at banlawan na may malamig na tubig. Gupitin ang anal palikpik. Pagkatapos ay i-cut ang tiyan sa unahan ng anuman palikpik. Pull out ang lahat ng mga insides at gulugod. Subukan lang na hindi makapinsala sa balat. Gupitin ang gulugod mula sa ulo at buntot na may gunting.

Braso ang iyong sarili gamit ang isang kutsara at paghiwalayin ang laman mula sa tagaytay pike. Simutin ang pispis off bilang ang karne mula sa loob ng isda. Skin wash ilalim masyadong malamig na tubig. Mga pinong tumaga ang laman ng sibat, at ilagay ito sa isang mangkok.

Linisin ang mga ugat, gupitin ang lahat ng bagay sa maliliit na piraso o cube. Mga pinong tumaga ang perehil. Ang lahat ng ito ay dapat na may halong isda, asin at paminta. Idagdag ang cream at itlog, ihalo maigi at ilagay ang mga nagresultang masa para sa 10 minuto sa refrigerator.

Sa oras na ito, painitin muna ang oven. Pagkatapos hilahin ang mga isda sa labas ng refrigerator, punan ang balat ng sibat, na kung saan ay naging, ang mga nagresultang masa. Pag-ugnayin ang lahat ng mga toothpicks at bang tahiin ang thread masikip.

Masakop ang ilalim ng pan na may aluminum foil. Top pahilis guhit put palara ay mas malaki kaysa sa isda sa kalahati. Magbasa-basa sa tubig. Pinalamanan pike dapat na inilatag out sa mga ito, I-wrap ang mga isda sa palara ganap, sa dulo ng kung saan ay kinakailangan upang higpitan.

Ilagay ang kawali sa ilalim ng oven. Matapos ang tungkol sa 45 minuto, dalhin ito out, ipaalam sa stand 5 minuto, at pagkatapos ay dahan-dahan bitawan ang isda mula foil at ilagay sa board.

Sauce Paghahanda:

Tagain panggitna buto, malinis at makinis tumaga ang mga ugat. Unti-unting mawala ang mantikilya sa isang pan, iprito ang sibuyas sa loob nito, idagdag sa durog buto at Roots. Kumulo, hindi forgetting upang gumalaw Patuloy. Ngayon idagdag ang cream at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa alak at isang halaga ng tubig upang ang buong masa ay ganap na sakop na may likido. Babaan pabalik bouillon cube at pakuluin sa isang palayok na may takip bukas.

Kapag ang sabaw ay niluto, bumatak na mabuti ito at itali ang isang maliit na almirol, dissolved sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig. Salt at paminta sa iyong lasa, idagdag ang lemon juice at budburan dill. Habang naghahanda ang sauce tungkol sa kalahati ng isang oras.

Ito ay kung paano upang maghanda ng sibat, lutong sa foil.

Para sa dekorasyon maaari kang magluto kanin, naka-kahong beans, karot.

Pinalamanan pike: ang ikalawang recipe

Isa pa, oras na ito ang isang napaka-simpleng recipe para sa pinalamanan pike. Ang tanging bagay na maaaring maging sanhi ng kahirapan - upang balat ng isda sa gayon ay hindi mapunit ito.

paghahanda:

Hugasan at linisin ang mga sibat mula sa kaliskis. Gumawa ng isang cut sa ilalim ng kanyang ulo at hiwa sa dalawang buto. Sa pamamagitan ng incision ito nang mabuti alisin ang insides at alisin ang hasang. Kaya, ang mga ulo ng isda ay dapat na nag-hang sa mga skin.

Armado na may isang matalim na kutsilyo, napaka-maingat na paghiwalayin ang balat mula sa laman.

Sinundan scroll fillets sa pamamagitan ng isang gilingan karne, idagdag sa ilang tablespoons ng tinapay crumbs. Ito rin ay kinakailangan upang idagdag sa pritong karot at mga sibuyas. Salt at paminta tinadtad na karne. Kung gusto mo, idagdag ang mga gulay.

Nafarshiruyte makuha ang karne at balat ng sibat, magrasa ito na may langis, ipadala ito sa oven. Maghurno para sa 30 minuto ay kinakailangan sa isang temperatura ng 180 degrees.