Pink salmon sa oven na may patatas

Pink salmon ay isang species ng ligaw Pacific salmon. Ang karne ng isda na ito ay may masyadong siksik, na may isang mababang bedding, maayang panlasa, ito ay mas tuyo kaysa sa iba pang salmon. Subalit, kung ikaw samantalahin ng aming mga recipe, kumuha ka ng isang napaka-masarap na ulam.

Pink salmon sa oven na may patatas

Sa 6 servings kakailanganin mo: 800 g salmon tanggalan ng buto, at kalahating kilo ng patatas, kalahati ng isang litro ng isda sabaw, 50 ML ng cream, 75 ML ng dry vermouth o puting alak, itlog yolks mula sa dalawa, paminta, 50 g ng mantikilya at asin sa lasa.

Para sa sarsa ay dapat gawin: 2 piraso shallots, 250 g hipon, 2 tablespoons harina, dalawang tablespoons tinadtad dill, 150 ML ng cream, 40 g ng isang langis, 3 tablespoons alcaparras.

Patatas ay dapat hugasan, nalinis, gupitin sa maliit na piraso, ilagay sa malamig na tubig at maalat magluto ito para sa 20 minuto sa oras na ito ito ay kinakailangan upang i-cut mga isda sa hiwa lapad ng tungkol sa 3 -. 4 cm Itupi sa ibabang mas malaking pan o kasirola in. Ibuhos ang isda alak, na dapat na may halong isda sabaw o mainit na tubig at dalhin sa pigsa kondisyon. Ito ay kinakailangan upang pakuluin ang lahat ng 7 minuto sa paglipas ng daluyan init. Ilagay ang naghanda isda sa isang dalawang-litro karamik ulam pagluluto sa hurno, alisan ng likidong pagiging sa isang hiwalay na mangkok.

Habang naghahanda salmon sa oven na may patatas, ang sauce ay handa na.

Ito ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Idagdag sa shallots, magprito 3 min., Hanggang ito ay maging malambot. Magdagdag ng pritong sibuyas harina at magpatuloy upang magluto ng isa pang minuto. Unti-unti ay dapat magdagdag ng isang likido, na kung saan ay hiwalay mula sa ang mga isda at magluto pa sa mababang init para sa tungkol sa 5 minuto, idagdag ang cream, alcaparras, shrimp, dill, ihalo na rin at magluto para sa 1 minuto, pagkatapos ay panahon na may itim na paminta, asin, at pagkatapos ay mayroon upang punan in upang makatanggap ng pink salmon sauce sa form.

Alisan ng tubig ang patatas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa likod ng isang maliit na apoy at gumawa ng niligis na patatas, dahan-dahan pagdaragdag dito ang mga labi ng gatas, asin, itlog pula ng itlog, mantikilya. Kapag ang mash ay handa na, ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa ang mga isda na may isang kutsara at tinidor trample sa itaas. Lutong salmon na may patatas sa oven para sa 30-35 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang susunod na ulam ay luto para sa humigit-kumulang 45 minuto. Sa kasong ito, ang paghahanda ng salmon sa hurno bilang isang buo, kasama ang patatas, mga kamatis, kintsay, karot, at, siyempre, olive oil. Ito ay nagsilbi sa parehong malamig at mainit.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng:

1.5 kg ng salmon (2 maliit o 1 higit pa), 2 malaking patatas, karot 2, 3 ngipin bawang, kamatis 3 malalaking, perehil, 2 kintsay, lemon juice, asin, 4 tablespoons langis ng oliba, lupa itim na paminta.

Una, ihanda ang mga kinakailangang pink. Upang gawin ito, hugasan ito sa ilalim tumatakbo tubig, alisin ang mga kaliskis, putol ang buntot at ulo. Susunod na kailangan mo upang i-cut ang mga isda tiyan, hilahin ang lahat ng mga insides at linisin ang lukab. Pagkatapos ay ang mga isda ay dapat na isang maliit na tuyo.

Paghaluin ang lemon juice na may asin at paminta. Kuskusin ang loob at pink salmon na inihanda sa magkabilang panig na may timpla na ito. Ngayon ilagay ang pink salmon sa isang lalagyan na kung saan ay ermetiko sarado at isang pares ng mga oras sa refrigerator. Kaya magkakaroon ka ng isang makatas salmon sa oven.

Ngayon ihanda ang mga gulay. Mga kamatis ay isang magandang wash at hiwa sa hiwa ng daluyan laki. Hugasan patatas, balatan at hiwa sa hiwa. Karot ay alisan ng balat at hiwa sa cubes din.

Ngayon, ilipat ang isang baking oven at grasahan ang olive oil at pagkatapos ay mag-ipon ito sa isang plato ng patatas, perehil bahagi at bawang cloves. Pagkatapos ay ilagay ang pink salmon at ibuhos ng isang maliit na langis. Maglatag hiwa ng mga kamatis sa itaas. Sa bawat panig - ang mga cube ng karot at kintsay stalks. Muli, ibuhos ang langis. Ibuhos ng isang maliit na halaga ng mainit na tubig. Ngayon namin ilagay ang lahat ng ito sa oven.

Ito salmon sa oven na may patatas inihurnong para sa tungkol sa 40 minuto.

Alisin ang mga baking sheet mula sa tapos na pink salmon at budburan ang natitirang perehil.