Rice "devzira": varieties at kapaki-pakinabang katangian. Saan upang bumili ng bigas "devzira"?

Isa sa mga pinaka-popular na mga produkto sa mundo ay bigas. Sa ilang mga bansa ito ay 90% ng pagkain ng karamihan sa mga tao. Mula sa mga ito ay maaaring luto maraming masasarap at malusog na pagkain. Isa sa mga pinakamahusay na varieties ay itinuturing na brown rice "devzira". Kahanga-bihira at ipinamamahagi lamang sa Central Asia.

Bakit rice ay kaya popular?

cereal ito ay naglalaman ng hindi lamang isang malaking halaga ng B bitamina at mineral, ngunit din na sangkap na makakatulong sa malinaw na ang katawan ng toxins at nakababawas sa timbang. Sa karagdagan, bigas - ay isa sa mga produkto na binubuo ng mga kumplikadong carbohydrates, kaya ang paggamit nito ay nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang enerhiya. Ito ay kapaki-pakinabang sa maraming mga sakit ng tiyan, nagpapabuti sa balat at buhok.

Ngunit ang lahat ng sinabi ng mas madalas ay tumutukoy sa ang madilim na bigas. Pagkatapos ng lahat, may mga maraming mga varieties ng cereal na ito, na maaaring mag-iba malawak hindi lamang lasa, ngunit din ang mga katangian. Upang maghanda ng isang kahanga-hanga ulam, halimbawa, kanin, kailangan mo na kumuha ng mga espesyal na varieties. Isa sa mga pinakamahusay ay itinuturing Uzbek rice "devzira". Ito ay isa sa mga pinaka-mahal at bihirang varieties, ngunit ang lasa at mga benepisyo ng mga ito malayo superior sa iba.

Saan lumalaking bigas "devzira"?

Siya inilunsad partikular para sa pagluluto pilaf at lumalaki lamang sa isang lugar sa planeta - ang Ferghana Valley sa Central Asia. Mga Tampok ng lugar na ito sa kalakhan matukoy ang lasa at ari-arian ng bigas. Ang libis na ito ay napapalibutan sa lahat ng panig ng mga bundok, at ang matabang lupa fed sa pamamagitan ng meltwater mula glacier. Tunay na angkop para sa paglilinang ng bigas ay ang lambak landscape, predstvalyayuschy terrace. Espesyal na mineral komposisyon ng lupa, cool na hangin sa bundok at ang mga natatanging mikroklima ng lambak matukoy ang mataas na nutritional halaga ng cereal na ito.

Mga uri ng bigas "devzira"

Ngunit kahit isa na iba't-ibang ay may sariling uri, pinangalanan ayon sa lugar ng pag-unlad. Makilala ang Uzgen, Batken, Kara-Darya at Aravan Fig. ang mga ito ay hindi gaanong naiiba para sa average na tao, ngunit mga eksperto sa pagluluto pilaf malaman ng maraming mga pagkakaiba at sinasabi na ang mga uri ng mga iba't-ibang mga katangian. Ito ay maaaring ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga iba't ibang komposisyon ng lupa. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na pilaf na nakuha mula sa Uzgen bigas.

Ano ang iba pang uri ng mga varieties "devzira" umiiral?

1. Chungara - nailalarawan sa na ito ay naglalaman ng higit arina, ito ay puti. Lahat ng iba pang mga ari-arian "devzira" grade mananatili.

2. dastar-Saryk - bukod sa pagsunod ng ilang mga taon na may pare-pareho ang patubig ng tubig, ito ay pinausukang din. Siya samakatuwid ay tumatagal sa isang madilaw-dilaw na kulay.

3. Cora Koltakov - hindi tulad ng "devzira" itim.

Ano ang mga katangian ng bigas na ito?

1. Malaki, patag, pahabang butil ay sakop na may pinkish powder. Na siya ay nagbibigay ito tulad ng isang natatanging lasa at aroma. No wonder mas maraming bigas "devzira" na tinatawag na pink perlas East.

2. Ang bawat binhi ay may isang mapula-pula peklat. Hindi niya mawala kahit na matapos sa pagluluto at ay isang tampok ng masama.

Figure 3. "devzira" ay hindi napapailalim sa paggiling. Ang kanyang nababalutan, kaya napapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian. grain hull matapos paggiik ay convert sa isang pinkish powder na naglalaman ng maraming mga bitamina, magnesium at zinc.

4. Kapag pagluluto beans laging panatilihin ang kanilang mga hugis at pagtaas sa laki sa pitong ulit. Ito napaka siksik rice ay nangangailangan ng isang mahabang soaking bago pagluluto at sa mahabang pagluluto. Subalit ang mga trigo ay kaya mahusay na absorb hindi lamang tubig ngunit din langis, pampalasa at lasa na ito bigas pilaf ay nakuha lamang kahanga-hangang.

Saan upang bumili ng bigas "devzira"?

Sa maginoo tindahan ito ay imposible upang makuha ang grade, at madalas na nagbebenta ng mga pekeng mga merkado. Samakatuwid ito ay mas mahusay na bumili ng ito sa pamamagitan ng isang kaibigan mula maaasahang nagbebenta. Ito figure "devzira" ay maaaring masyadong mahal. Ito ay dahil hindi lamang sa kanyang mataas na lasa at nutritional mga katangian, ngunit din ang mga paghihirap sa processing. Bago mo ilagay sa sale, bigas ay maaaring makatiis 2-3 taon, pana-panahon ng pagwiwisik ng tubig at pagkatapos ay prosushivaya rin. Dahil dito, siya ay nakakakuha ng isang tiyak na lasa sa isang implikasyon ng malt at kahanga-hangang lasa. Pagkatapos ay pumapalo ng trigo, sila ay naging bahagyang ribed at sakop na may isang pinkish powder. Ito ay ang tampok na ito ng bigas ay ginagamit ng mga walang konsiyensya mangangalakal upang ibenta ordinaryong bigas sa isang mataas na presyo. Ito ay halo-halong may brick dust, at tila mahirap na makilala sa isang pekeng mula sa tunay.

Paano na makilala ang mga iba't-ibang "devzira" mula sa pekeng?

1. Kumuha ng isang dakot ng mga butil sa kamay. "Devzira" ay may mataas na density, kaya ang butil ay magiging malubha.

2. Kuskusin ang mga ito ng kaunti sa pagitan ng iyong mga kamay. figure na ito ay hindi madungisan ang iyong mga kamay. Ang isang brick dust ay tiyak na mag-iwan ng bakas sa mga palad.

3. Kung clenched dakot ng kanin "devzira", ito ay naglalabas ng isang natatanging langitngit. Gawin pekeng cereal hindi mo mapansin ito.

4. Kung ikaw ay may pagdududa tungkol sa pagiging tunay ng bigas, na kung saan ay dinala ito sa bahay, maghugas ito na may maraming tubig. Pamemeke dahan-dahan ay nagsisimula upang lumiwanag, nag-iiwan maruming pagkain latak. At ang tunay na figure "devzira" pagkatapos washing ay nagiging halos transparent at acquires ng isang maganda ang kulay amber.

Ito Uzbek pilaf

Rice varieties "devzira" brewed para sa isang mahabang panahon, kaya ito ay maipapayo bago cooking magbabad para sa ilang oras sa malamig na inasnan tubig. Pagkatapos nito rice ay mahusay na hugasan. Sa panahon ng pagluluto, ito sumisipsip ng maraming tubig at marami pang mahulog hiwalay. Samakatuwid, upang maghanda na ito rice dish isang nararapat sa mga malalaking sukat. Bukod sa tubig na ito, gaya ng nabanggit sa itaas, ito saturates taba at spice aromas. iba't-ibang na ito ay nagbibigay nakalutang bahagyang matamis na lasa. Ang bawat binhi ay lubos na nadagdagan sa sukat, ngunit huwag mawala ang kanilang hugis at mananatiling flat at makinis. Bilang isang resulta, pilaf ay lumiliko malulutong at mabangong.

Upang makakuha ng isang tunay na pilaf, ito ay kinakailangan upang gawin ang mga rice "devzira". Mga larawan ng ulam na ito ay nagpapakita na ito rin ang pinaka-maganda. Makinis butil, hindi natigil magkasama, isang magandang ginintuang kulay at masarap na lasa - iyon ang kung ano ang distinguishes pilaf, kanin "devzira". Magluto ito mula sa iba't-ibang ay madali at maayang, dahil ito ay lumiliko out masarap na ulam. Ito ay mataas na kalidad na bigas varieties "devzira" ay tumutukoy sa lasa ng sikat Uzbek pilaf. Huwag kailanman sa labas ng Hapon o ang Krasnodar cereal ay hindi makakuha ng anumang bagay tulad nito!