Sauce "Gamadari": pagluluto mga lihim

Sauce "Gamadari" ay napaka-tanyag na sa Japan at marami pang ibang mga bansa sa Asya. Siya kumalat ang kanyang mga recipe at malayo lampas sa kanilang makasaysayang tinubuang-bayan. Sa Europa at ang Estados Unidos ay madaling makahanap ng isang handa na sauce sa anumang supermarket. Kapansin-pansin na ito ay nagsisilbi hindi lamang tradisyonal na Japanese cuisine, na kung saan orihinal na ito ay inilaan, ngunit din ng iba't-ibang karne, isda at gulay pinggan.

Ang Russian supermarket upang mahanap ang masarap na treat ay hindi kaya simple. Ngunit maaari naming makita ito bilang isa pang dahilan upang maghanda ng kanilang sariling sauce "Gamadari". Ang recipe ay hindi kaya madali, ngunit kung ikaw ay mayroon ng mga pangunahing kasanayan ng paghahanda ng iba't-ibang pagkaing Hapon, at pagkatapos ay sa kanan at sa kanya. At upang makatulong sa iyo sa ito ang aming artikulo.

Mga tampok pinggan

Sa Japan gamadari ay isang tradisyunal na salad dressing "Chuck." Ang recipe ng mga mani, linga at pampalasa, accentuated sa pamamagitan ng matutulis na mga tala ng bigas suka at toyo.

Ang natatanging matamis-maasim na lasa ng sauce ay angkop din sa iba't-ibang mga pinggan, kaya ang isang lutong karne, gulay salads at inihaw na isda Posible rin upang isumite ang sauce "Gamadari".

kaayusan

Upang ihanda ang classic na sauce, kailangan namin ng ilang mga produkto. Marami sa mga ingredients ay sa bawat tahanan, ngunit para sa bahagi ng mga sangkap ay magkakaroon upang manghuli sa Asian seksyon ng supermarket.

Ito ay gumaganap ng isang malaking papel na ginagampanan peanuts - kailangan nito upang maghanda 100 g isa pang 20 gramo ng linga buto. Kakailanganin mo ng isang kutsarita ng sesame oil, bigas suka, toyo at mustasa. Sunflower oil kailangan tungkol sa 4 tbsp. l. Ang halaga ng tubig na maaaring mag-iba - ang average na sapat 4-5 art. l. Isang mahalagang bahagi - asukal, brown mas mahusay, 2 tsp ..

Mayroong iba't ibang mga bersyon ng mga recipe. Ang ilang idagdag sa sarsa "Gamadari" gadgad luya, peanut butter, purong mirasol buto, rice wine mirin. Ngunit mas mahusay na magsimula sa ang pinaka-simple. Kung ikaw ay pagluluto ito ulam sa unang pagkakataon, ang isang malinaw na sukatan at magdagdag ng mga sangkap at pigilin ang sarili mula sa anumang mga eksperimento. para sa kanilang mga oras ay darating kapag malaman mo ang mga pangunahing recipe.

paghahanda

Ang pangunahing lasa accent na may sauce "Gamadari" bigyan siya ng mani at linga. Samakatuwid, ang paghahanda ay magsisimula sa kanila.

Linisin ang mani mula sa upakan. Heat isang kawali na walang langis at magprito ang mga nogales hanggang golden brown. Taba sa peanuts at mahusay na sapat, kaya magluto ito sa isang dry pan Pagprito. Ito ay pinaka-ugma para sa layuning ito, cast-iron kawali. Handa mani fold sa mangkok ng isang blender.

Sa parehong kawali malumanay magprito ng linga, ipadala ito sa mani at maingat magdikdik sa pagkakapare-pareho na kahawig ng harina.

Ibuhos sa isang mangkok ng suka, mustasa, toyo, idagdag ang asukal. Muli, patakbuhin ang blender hanggang sa makuha mo ang ganap na homogeneity.

Natitirang halo ay ilagay sa isang langis. Sa yugtong ito, maaaring ito ay mas maginhawa upang gamitin ang isang regular na kutsara mesa, hindi isang blender. Sa katapusan ng ibuhos tubig. Ito ay mas mahusay na hindi upang idagdag ang lahat nang sabay-sabay - top up ng maliit na halaga hanggang sa makuha mo ang nais na kapal.

maglingkod

Sauce "Gamadari" naglilingkod sa iba't-ibang uri ng mga Japanese dish ng seafood, hipon na sopas, dumplings gedza. Siya napupunta na rin sa pagkain ng Tsino at Thai cuisine: inihaw na manok, Sopas, salamin at rice noodles. Ang maayos na kombinasyon ng mga dominanteng kulay ng nuwes lasa na may maliwanag na mga tala ng toyo at kanin suka - ang kumpanya at para sa mga tradisyunal na European cuisine.

Ihatid ang sarsa sa portioned bowls, saucers, kaya na ang bawat guest ay maaaring magdagdag ng mga sauce sa main course sa sarili nitong paghuhusga, o lumangoy sa ito ang mga piraso, na may hawak na ang kanilang mga sticks.