Seasonings para sa manok: kung paano gumawa ng isang bago at hindi pangkaraniwang ulam habitual

Kahit na ang mga tamad na maybahay alam kung magkano ang baguhin ang lasa ng simpleng pagkain sa ilalim ng impluwensiya ng mga especia. Bakit may! Ang anumang bachelor ng gustong bahagyang-iba-ibahin ang araw-araw itlog, nagbubuhos sa ito na ay makakahanap sa table bedside - kung lamang ito ay mas masarap at hindi masyadong katulad na kinakain kahapon.

At ito ay dito na marami at gumawa ng isang pagkakamali. Malayong bawat spice na sinamahan ng ang pangunahing bahagi ng ulam. Ito ay nangyayari na ang mga idinagdag pampalasa ay hindi lamang gumawa ng pagkain, "hindi", at maaaring dalhin ito sa isang estado ng kumpletong hindi nakakain. Kaya, bago ka magdagdag ng isang maanghang na palayok sa iyong tanghalian, kumuha ng isang interes, at kung ito ay katugma sa ulam na ito?

Chicken at tradisyon

Ang pinaka-hindi mapagpanggap at mabilis upang maghanda ng karne magpakailanman inookupahan ng kanyang mga contemporaries ay manok. Gayunpaman, ang karne ay sa halip mapurol sa panlasa. Kaya kung ano ang sa palamutihan ito?

Mga taong higit sa tatlumpung, marahil pa rin matandaan ang araw kapag ang lahat ng mga condiments ay tulad ng asin, paminta at Lavrushka. Kapag walang pag-aalinlangan, ang mga ito ay napaka-demokratiko. At bilang isang rekado para sa manok lubos na naaangkop. Sa prinsipyo, ang mga ito ay naaangkop para sa anumang karne (at hindi lamang). Gayunpaman, tanging ang gagawin sa hanay ng mga kawili-wili.

modernong alok

Ang pinaka-halatang paraan out - gawin ang madaling paraan. Ngayon supermarket - mass kulay bags na may mga salitang "rekado para sa chicken," at inscriptions sa lahat ng claim na ito ay naglalaman ng ang pinakamahusay na koleksyon ng mga herbs at pampalasa na gumawa ng iyong manok ulam natatangi. Sa ilang mga paraan na maaari nilang pagkatiwalaan. Kaya, sa isa sa mga pakete, mababasa natin na sa komposisyon ng isang timpla ng paminton, pinatuyong bawang, unsoy, asin, turmerik, curry, hops-suneli, duguan, luya, pampalasa. Sa prinsipyo, ang mga nakalistang mga bahagi talagang magkasya sa ibon, ngunit kung ano ang ibig sabihin ng salitang "spices"? Ano ang mga eksaktong ibig mong sabihin? At ang curry - isang bagay na hindi maliwanag. Hindi masyadong kapani-paniwala tulad ng isang rekado para sa manok. Komposisyon ito saka hindi ganap na tinukoy: hindi nakalista lasa enhancers, pati na rin ang pagpapalasa ahente at colorants.

Ito lahat ay depende sa kung ano ang magluto

May isa pang bagay, tungkol sa kung saan sasabihin mo may katiyakan ang anumang magluto (kahit baguhan) na may karanasan at pag-ibig para sa cooking. Pampalasa para sa chicken ay pinili depende sa kung anong uri ng pagkain ay inihanda sa manok. Halimbawa, balanoy ay tunay mabuti para sa mga independiyenteng mga pagkaing ng manok, ngunit kung ikaw ay paghahanda ng sopas, ito ay dapat o isda, o tomato-based. Chicken sabaw na may balanoy ay hindi partikular na friendly.

Sa karagdagan, kung ang ibon sa inihaw o maghurno ang pinakamahusay na rekado para sa manok - ito damong-gamot. Dalhin ang balanoy na may oregano at mukhang matalino ngunit magdagdag ng romero, tim at mint, ngunit ito lineup bangkay kuskusin - anuman mas masarap kaysa sa maaari mong isipin. At kung ang ibon nilagang, marami sa mga herbs mawala ang kanilang mga lasa at ay halos walang kasaysayan.

ang tamang kumbinasyon

At gayon pa man, kung ano ang seasonings ay angkop para sa manok? Bilang karagdagan sa mga herbs at tradisyunal na set Sobyet, maaari mong gawin bawang, at kahit natuyo, puti paminta - ito ang nagbibigay ng mas mahusay na karanasan kaysa sa karaniwang itim, at luya. Sa prinsipyo, ang manok ay lubos na isang "friendly na" na may maraming mga pampalasa. Ngunit ibinigay na ang karne niya na walang lebadura (hindi kataka-taka ang ibon na ito ay kasangkot sa karamihan ng mga dietary menu) ay hindi katumbas ng halaga na gumastos ng soft pinong pampalasa. Seasonings dapat idagdag ang manok expression, kaya na ang kanilang halimuyak ay dapat na medyo matalim, ngunit ang lasa - ito ay kanais-nais na matalim o mapait.

Tama ang sukat sa ganap na ganap sa mga setting na ito na may maliwanag na kulay-dalandan amoy, bukod doon, ito stains ang puting karne sa isang hindi karaniwang kulay-dilaw na kulay na din pleases ang mata. Wonderful Kasuwato nito curry manok, gayunman, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito Tama ang sukat sa halos lahat ng kilalang dish. Sa kabila ng banayad na lasa, ay mabuti sa mga pagkaing manok matamis (bell) peppers - dahil sa ang malinaw na lasa. At syempre, chili pepper, kung hindi mo maiwasan ang talamak.

grill Tampok

Kapag pagluluto ng manok sa isang bukas na apoy ang kailangan upang isaalang-alang ang mga epekto ng apoy. Ngunit ang ilan sa mga lasa at sharpness rekado sa ilalim ng kanyang impluwensiya ay mawawala. Iyon ay kung bakit ito ay inirerekomenda upang mag-atsara ang mga ibon bago cooking: ito sumisipsip ng espiritu ng mga especia, ang karne ay makatas, malambot at mabangong. Ang mga layunin at nagtatakda ng mga rekado inihaw na manok, na ang komposisyon ay naiiba mula sa iba. Naglalaman ito ng mas mainit spices: both itim na paminta at paminton, at bawang, at sili. Dapat kinakailangang maging kasalukuyan at mabangong ingredients: turmerik, hops-suneli, coriander, fenugreek, duguan, luya at curry.

Sa prinsipyo, alam kagustuhan at "pagkakaibigan" na manok na may pampalasa at herbs, maaari kang gumawa at ang kanilang mga koleksyon na angkop sa iyong panlasa, na sinamahan ng karne ng ibon at bigyang-diin ang mga pakinabang. Halimbawa, kumuha chervil siya kamangha-mangha na accentuates ang lasa ng manok, ngunit, una, ang halimuyak ng kanyang masyadong malambot, at pagluluto ay kinakailangan upang gamitin ito sa mga malalaking dami, at ikalawa, ito mabilis fades, at ang mga natatalong at kaya malabong amoy. Ngunit, marahil, ito ay ang iyong mga highlight sa mga lutuing manok.

O kaya, halimbawa, oregano, na kung saan ay tunay na - katutubong oregano. Ito ay ginagamit upang matugunan sa Italian dish, ngunit oregano ay mahaba ay ginagamit sa Russia bilang isang rekado. Bilhin ito ay hindi sobrang simple (hindi bababa sa, ang pinakabagong), ngunit ito ay karapat-dapat ng pagiging ipinasok sa listahan ng iyong mga paboritong herbs.