Simple recipe: pinatuyong isda

Pinatuyong isda ay salted fish, ang tapang-labas sa isang temperatura ng dalawampu't degrees tsentigreit. Ito ay dapat na sinabi na para sa hangaring ito ay inirerekomenda upang pumili ng isang taba o katamtamang taba nilalaman ng mga produkto, halimbawa, roach, alumahan, mullet, tuyo at iba pa.

Ang pangunahing tampok ng produktong ito ay na ito ay angkop para sa consumption nang walang anumang karagdagang pagluluto. Sa gayon, kapag nailantad sa sikat ng araw at init, ang mga isda ay inalis ang tubig, na itong magsimula na mangyari pisikal at kemikal na proseso na magreresulta sa ang karne ay makakakuha ng partikular na panlasa. Naka-imbak pinatuyong isda mahaba sapat.

Isaalang-alang kung paano ram maalog, pinatuyong isda o, halimbawa, ang isang mullet.

Kaya, bago ang pinatuyong isda upang maisaproseso at isang atsara. Kung ito ay maliit, bago pagbuburo itong i-cut up, at kung malaki, pagkatapos ito gutted sa pamamagitan ng isang paayon paghiwa, at ang mga itlog at milt ay kaliwa.

Pagkatapos ng sampung maliliit o apat na malalaking isda na may langkin sa ikid malaking karayom sa pamamagitan ng mga mata pabalik sa parehong oras itutungo sa isang gilid, at itali ang mga dulo sa isang magkabuhul-buhol. Ang karagdagang ligament hugasan at patay na hayop pinahiran ng asin (ito ay din nakaimpake sa hasang at poured sa pamamagitan ng incision).

Pagkatapos ay kumuha ng isang tub o bariles, ito ay poured sa ilalim ng tubig at asing-gamot solusyon (4: 1) at inilagay ligament sa gayon na ang mga isda ay tiyan up. At pagkatapos ay sakop na may isang kahoy na bilog na kapasidad, sa tuktok ng na mag-ipon ng pamatok. aatsara oras umaabot mula dalawang araw sa isang linggo, matapos na bundle ay hugasan sa malamig na tubig.

Tingnan natin kung paano ito ay lumiliko out pinatuyong isda. Kaya ang isang bungkos ay nag-hang sa labas sa maaraw na bahagi (sa lilim) sa isang maaliwalas na lugar. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa huling bahagi ng tagsibol o maagang tag-init, kapag ang panahon ay hindi mainit at tuyo.

Ang mahalagang punto dito ay upang maprotektahan ang mga isda mula sa mga insekto. Para sa layuning ito, ito ay lubricated na may langis at pabalat na may gasa. At kapag ito dries, alisin ang tsisklos.

Gaano katagal dapat mangyari pinatuyong isda? Dapat kong sabihin na vyalitsya isda ay magiging hanggang sa limang linggo, depende sa laki nito, pati na rin sa kondisyon ng panahon. Ang kahandaan ng produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanyang kulay at pagkalastiko. Kaya, ang mga isda ay dapat magkaroon ng isang madilaw-dilaw-kulay rosas na solid na kulay.

Pinatuyong isda na naka-imbak sa isang cool na lugar. Upang gawin ito, ito pre-nakabalot sa papel o pahayagan. O kaya ay ito na ilagay sa isang glass container, na kung saan ay nakalagay sa isang burning candle, at selyadong. Ang kandila ang napupunta out, ang oxygen dulo. Kaya, ang produkto ay maaaring ma-imbak para sa ilang buwan. Maaari rin itong naka-imbak sa isang freezer o isang selyadong lata.

Espesyal na Pagkain itinuturing na cured balyk ng mamantika isda tulad ng Sturgeon, salmon, hito at iba pang mga. Sila ay i-cut mula sa likod at alisin ang mga kaliliitan. tiyan Ang ibinuhos asin at ilagay ang isda sa isang mangkok para sa isang ilang araw. Pagkatapos ito ay hugasan at nag-hang out sa himpapawid sa loob ng tatlong araw.

Sa wakas, Gusto kong sabihin na ang drying sa kanyang sarili ay oras-ubos, ito ay hindi kataka-taka na, patuloy na nag-iisip tungkol dito, ang mga isda ay maaaring kahit na managinip ng. At kung ano ang isang panaginip pinatuyong isda, alam namin - upang madali at kaaya-ayang gawain. Kaya kailangan mo ng isang maliit na pasensya, at pagkatapos ay maaari kang makakuha ng isang masarap at kalidad na produkto.