Sopas na may gata ng niyog: mga tampok sa pagluluto, komposisyon at mga review

Kapag nais mo ang isang bagay na orihinal, ngunit kapaki-pakinabang at maging pandiyeta, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng sopas mula sa gatas ng niyog. Sa orihinal, ang recipe na ito ay medyo kumplikado dahil sa pagkakaroon ng mga mamahaling sangkap, ngunit maaari itong iakma sa laki ng iyong wallet. Ngunit ito ay isang perpektong ulam para sa isang katapusan ng linggo, kapag nais mong palakasin ang iyong lakas, ngunit huwag kumain nang labis para sa gabi. Ang paghahanda sa unang pagkakataon ay kukuha ng isang average ng 40 minuto, ngunit unti-unti ang oras na ito ay makabuluhang mabawasan, at ang sopas ay magiging iyong korona ulam.

Anong uri ng delicacy?

Ang gatas ng niyog, na isang matamis na puting likido, ay dumating sa amin mula sa mga bansa ng kakaibang Silangan. Sa Indonesia at Malaysia, ang inumin ay tinatawag na "santan" o "gata" at direktang nakuha mula sa hinog na pulp ng niyog. Ang pagluluto ng gatas ay hindi mahirap, ngunit hindi ito mismo ay nagbuhos ng bunga, tulad ng tubig ng niyog! Ang pulp ay dapat durog at halo-halong tubig. Manu-manong hindi ito gagana. Sa pamamagitan ng antas ng density gatas ay maaaring maging iba, pati na rin ang analogous sa amin. Ang isang mataba produkto ay mas makapal at kahawig ng cream, at mas mababa siksik ay maaaring mukhang watery.

Ang gatas ng niyog ay mayaman sa mga bitamina ng mga grupo A, B, D at C. Mayroon itong maraming protina at carbohydrates, ngunit ang mga taba ay nananaig. Samakatuwid, napakasarap, ngunit ang isang mataas na calorie drink ay hindi pinapayuhan na uminom sa purong anyo. Pinakamainam na gamitin ito sa pagluluto. Halimbawa, lutuin ang sopas na may gata ng niyog.

Bakit mahalaga ito?

Ang average na calorie na nilalaman ng gata ay 230 calories bawat 100 gramo. Madalas ito kumpara sa isang baka, ngunit ang katumbas na ito ay pinahihintulutan sa mga taong may lactose intolerance. At lahat dahil ang gatas ay ganap na hinihigop ng katawan, at ang mga langis sa komposisyon ay hindi nakatutulong sa pagtitipon ng masa. Halimbawa, sa gatas ng hayop ay may kolesterol, at wala ang niyog nito, ngunit naglalaman ito ng hibla para sa likas na paglilinis ng katawan. Samakatuwid, ang sopas na may gata ay magiging kapaki-pakinabang para sa sinumang tao, anuman ang mga kasalukuyang sakit.

Sa pagluluto

Ang sopas na may gata ng niyog ay hindi popular sa lutuing Asyano dahil sa kahanga-hangang lasa ng lasa at mag-usbong lasa ng pangunahing sangkap. Sa paglipas ng panahon, ang gatas ng niyog ay naging tunay na business card ng maliwanag na lutuing Thai. Dito, ang ganitong produkto ay idinagdag hindi lamang sa mga sopas, kundi sa mga dessert at matatamis na inumin.

Ang paggamit nito sa pagluluto ay kaaya-aya at simple: kahit na sa mataas na temperatura gatas ay hindi curdle at pinapanatili ang texture nito, upang maidagdag ito kapag extinguishing gulay, karne at manok. Gayundin, ang likido ay lumiliwanag sa panlasa ng pagkaing-dagat. Sa madaling salita, sa batayan nito, maaari kang magluto ng isang sopistikadong sopas na may gatas ng niyog. Imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa ulam, ngunit ito'y masustansiya at mahalimuyak, kaya hindi ka makakain. Ang batayan ng orihinal na sopas ay fillet ng manok, damo at mga ugat, sibuyas, kamatis at mushroom. Sa Thailand, ang ulam na ito ay tinatawag na "Tom Kha Gai". Ito ay halos hindi matalim, ngunit napakadaling maghanda.

Kaya magluto sa Taylandiya

Ang mga Thai ay mahilig sa baboy at manok, at samakatuwid ay kadalasang ginagamit ang soups sa karne na ito. Ang paraan ng paghahanda ay hindi napakahalaga: ang karne ay kinakain na pinakuluang, pinirito, niluto sa grill o ginawa gamit ang isang sopas na sapal. Gayunpaman, ang Thai ay hindi gumagana sa mga oven at electric stoves, ngunit ang mga masterly rice cookers, multivars, grill at gas stoves.

Sa isang malakas na init, ang pinakasikat na ulam ay Thai soup na may gata ng niyog. Maaari itong kainin ng mainit at malamig. Ang kanyang panlasa, hindi siya nawala, walang mas mababa sa kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit mayroong isang rekomendasyon - mas mahusay na maghanda ng mga sariwang bahagi ng sopas, sa halip na anihin ito para magamit sa hinaharap. Pagkatapos ang ulam ay magiging sariwa, makatas at masarap. Kaya, para sa isang pamilya ng dalawang tao kami ay naghahanda ng sopas na may gatas ng niyog.

Ang recipe ay simple - maghanda kalahati ng isang litro ng gatas ng niyog at manok sabaw, 250 gramo ng fillet ng manok, dalawang maliit na mga kamatis, isang sibuyas, 200-250 gramo ng mga sariwang mushroom (magkasya shiitake o ordinaryong champignons). Sa isang hiwalay na mangkok, alisan ng tubig ang juice ng ilang limes. Mag-post din ng 3-4 na piraso ng kafir lime, 2-3 stems ng lemongrass, 1 maliit na ugat ng galangal, sauce na isda na papalit sa asin. Para sa paghaharap ng mga perpektong gulay ng cilantro at chili.

Nagsimula ang proseso

Ang mga taong Thai ay nagluluto ng kaluluwa at imahinasyon, ngunit ang kanilang pangunahing katangian ay ginagawa nila ito mula sa mga pinakasariwang produkto at sa sariwang hangin. Bilang isang resulta, ang mga pinggan ay nakuha, tulad ng sinasabi nila, mula sa init - na may init. Kung nais mong subukang ulitin ang kanilang mga sikat na recipe, pagkatapos ay magluto ng dahan-dahan, gamit ang pinaka-sariwang mga produkto.

Kaya, maghugas ng kulungan ng manok at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang manok sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Habang nagluluto ang ibon, maghanda ng mushroom at mga sibuyas. Maaari mong i-cut ang maliit na cubes ng luya at idagdag ito sa sabaw para sa lasa. Sa sabaw, unti-unting maglatag ng mga sibuyas, mushroom, mga hiwa ng kamatis, mga hiwa na damo at mga ugat. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng sarsa ng isda. Sa karaniwan, ang sopas ay dapat pakuluan para sa 5-7 minuto at sa pangwakas na yugto ay kinakailangan upang ibuhos ang niyog, apog juice at isang maliit na chili sa ito. Matapos patayin ang apoy, agad na magpatuloy sa paglilingkod sa mesa. Kutsara ang sopas sa mga plato at palamutihan ng cilantro. Dahil sa limon damo at dahon ng dayap, ang ulam ay nagiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang mabango at masarap.

Ang pagkakaiba sa bigas - matamis na ngipin ay pahalagahan

Maaari kang magluto ng sopas na may gata ng niyog para sa dessert. Maaaring magkakaiba ang mga recipe at komposisyon, ngunit salamat sa pangunahing sangkap na lasa ay mananatiling hindi pangkaraniwang at napaka orihinal. Kakailanganin mo ang 500 gramo ng gatas ng niyog, 300 ML ng tubig, 70 gramo ng bigas, pinatuyong mga aprikot at pasas. Upang maglingkod sa iyo mga walnuts, asukal at vanillin ay magiging kapaki-pakinabang. Una sa lahat, hanggang sa handa na, kailangan mong pakuluan ang bigas, pagkatapos ay banlawan ang mga butil na may malamig na tubig at pigain. Sa isang nakahiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga banat na mga banig at ibuhos ito ng mainit na tubig. Ang parehong pamamaraan ay dapat gawin sa tuyo na mga aprikot at bigyan ang mga pinatuyong prutas upang tumayo sa loob ng apat na bahagi ng isang oras. Mas mabuti na kunin ang mga tuyo na aprikot na may mga straw. Ngayon ilagay ang isang kasirola sa kalan, ibuhos ang niyog at tubig sa ito, magdagdag ng asukal. Ang pinaghalong dapat maabot ang pigsa. Ang pinakuluang kanin ay idinagdag dito at muli ang sopas ay dinala sa isang pigsa. Susunod, ilatag ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot, upang tikman - isang maliit na vanillin. Pagkatapos kumukulo, i-off ang sopas at ibuhos sa mga plates, patubigan na may mga mani. Para sa aroma, ang mga mani ay maaaring pre-fried. Lalo na matamis, kung naglilingkod ka ng sprinkle soup na may chips ng niyog.

Mas kasiya-siya na opsyon

Sa Russia, pinakamadaling gawin ang sopas na may gata at hipon. Ang lasa ay magbabago nang kaunti, ngunit ito ay magiging maganda rin. Sa isang sopas na palayok, dapat kang magprito ng mga karot at mga sibuyas, magdagdag ng hipon na hipon, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo. Sa recipe na ito ay maaaring magamit ng de-latang gatas ng niyog. Ibuhos ito sa isang kasirola, panahon na may mga pampalasa at lutuin nang hindi bababa sa tatlong minuto. Idagdag sa sopas na manipis na bigas ng tsaa, toyo na may tinadtad na mussels at kulantro. Sa dulo ng pagluluto, pisilin ang isang kalahati ng dayap sa sopas upang bigyan ang ulam ng tunay na lasa ng Thai.

Thai classics sa ating katotohanan

Tiyaking lutuin ang sopas sa gatas na may hipon. Ang resipi ay maaaring madaling iniakma sa iyong sarili, upang hindi mabuksan ang mga orihinal na sangkap. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga pangunahing alituntunin ng lutuing Thai. Sa partikular, ang mga Thai ay parang matamis, maasim, maanghang at mapait. Ang tukoy na isda ng isda ay papalitan ng toyo na may durog na mussels, at ang sharpness ay magbibigay sa Tabasco sauce. Sa prinsipyo, maaari mong palitan ang lemon dayap at stems ng lemongrass. Magluto ng sopas na ito kailangan 20-25 minuto at agad na maglingkod. Ang lasa ay mahiwagang, nang walang maliwanag na ipinahayag na tala ng niyog, ngunit may kaunting pag-inang at pagkagiliw ng gatas.