Recipe Julienne na may manok at mushroom

Sa French cuisine Julienne ay hindi na tinatawag na isang solong ulam. Kaya tinatawag na salad at Sopas na luto mula sa mga gulay, hiwa sa isang espesyal na paraan na ay tinatawag na franztsuzski julienne. Kaya, ito kataga-refer sa isang espesyal na paraan ng pag-cut sariwang gulay para sa paggamit sa ilang mga salads, sauces at soups. Mayroon kaming isang katulad na paraan ng pagdurog sa prutas

tinawag ito piraso. Ang kakanyahan ng cutting ito ay na ang mga gulay ay handa sa ilang beses na mas mabilis at huwag mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Sa Russian restaurant ngayon Julienne tinatawag na hot main dish na gawa sa mushroom, manok, o pagkaing-dagat na may sauce "bechamel" o cream, at inihurnong sa oven na may keso. Recipe Julien sa iba't ibang mga chefs ay may sariling katangian at nuances, ngunit ang pagkakapare-pareho sa mga orihinal na bersyon ay laging pareho. Dahil tinadtad ingredients at mataba makapal na sauce ulam ay may isang maputla istraktura. Bukod, kahit na ano recipe Julien ay gagamitin, ito ay palaging nagsilbi sa mga maliliit na ceramic o metal cocotte, na kung saan ay isang ulam Maginhawang maghurno sa oven. Ang aming mga babaing punong-abala, sa karamihan ng mga kaso mas gusto magluto ito chicken dish at ang tastiest at pinakaligtas na mushroom - shampionov. Sa artikulong ito maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano ang mga produktong ito ay inihanda sa pamamagitan Julien (recipe, larawan at mga tagubilin sa ibaba). Ang lahat ng mga sumusunod na bahagi ay maaaring madaling binili sa anumang supermarket. Sa karagdagan, ang mga ito ay mas pamilyar sa aming mga lasa buds, sa halip na sa ibang bansa seafood.

Recipe Julienne na may manok at mushroom (6 na tao)

Ang mga produkto:

• Chicken suso - 2 mga PC.
• Kabute - isang pound.
• Sibuyas - 1-2 mga ulo.
• Kulay-gatas o mayonesa - 150 g
• Yellow keso (solid) - 150 g
• Flour - kalahating tasa.
• Butter - 50-70 g
• Rast. langis para sa Pagprito.
• Salt, paminta (itim), gadgad duguan.
• 1 chicken bouillon cube.

Recipe para sa "Julien".

1. Breasts pigsa sa inasnan tubig na may isang bouillon cube. Ito ay magbibigay ng sabaw lasa at anghang.

2. Matapos ang karne ay cooled, i-parse ito sa fibers o i-cut sa maliliit na piraso.

3. Bow giling, inihaw sa lumalawak. langis hanggang golden brown.

4. Kabute, nalinis at hiwa sa strips, masyadong, na ilabas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya.

5. Ihanda ang sauce. recipe na ito Julien aalok Hindi gumagamit ng "bechamel" at isa pa, ngunit din napaka-masarap na sauce. Upang gawin ito sa isang kawali matunaw ang mantikilya at dahan-dahan idagdag ang harina. Gumalaw, sa gayon ay hindi na magkaroon ng nabuo kumpol. Cream (mayonesa) diluted na may isang maliit na halaga ng sabaw at maingat na ibuhos sa isang kawali na may harina at langis. Magpatuloy pagpapakilos ng isang kahoy spatula. Kapag ang timpla thickens, idagdag ang mga pampalasa.

6. Sa isang kasirola, ihalo ang manok na may mga sibuyas at kabute, idagdag ang sauce. Mix na rin hanggang makinis at ikinakalata sa cocotte.

7. Budburan isang makapal na layer ng gadgad keso.

8. Maghurno sa oven na pinainit sa 200-210 degrees hanggang browned crust sa keso.

pagkain

Julien, kadalasang ibinibigay sa espesyal na wooden boards pabilog na hugis o masuwayin plates. One serving ay binubuo ng dalawang cocotte. Kakanin na may mga maliliit na mga panandok, at hugasan down na may masarap na alak.