Sopas ng scampi - mga recipe na makuha ang imahinasyon

Sa istante ng supermarket ay madalas na natagpuan mahiwagang marine hayop. Hipon ay masyadong malaki para sa ulang o lobster masyadong mababaw. Ang mga tao ay tumingin sa kanila na may hinala, at pumasa sa pamamagitan ng. At sa walang kabuluhan! Ang mga kanser ay tinatawag na scampi, ang mga ito masarap at malusog, sa Mediterranean bansa ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at mga pagkaing inihanda ibang-iba. Kaya mga tagahanga ng mga pagkaing-dagat ay dapat magbayad very close pansin sa mga naninirahan sa mga dagat at karagatan.

Ano ang Scampi

Ito ay hindi lamang ang pangalan. Nagmumula ito mula sa Italian "pangalan" na ito tunog tulad ng "scampi". Higit pang mga kilalang pangalan - langoustine, ngunit sa Europa ay nagtuturo sa ang terminong "Norway ulang" at ang pangalan ng Dublin scampi shrimp Ingles. Sa labas, mukhang isang ordinaryong lobster, ngunit may isang mas katamtaman laki - isang maximum ng 25 cm.

Siyempre, ang pinaka-na hinahangad pagkatapos ng mga sariwang langoustines, dahil pagyeyelo ginagawa ang handog na harina sa halip maluwag, at sa parehong oras na ito loses magkano sa panlasa. Gayunman, ang transportasyon ng mga kanser ay lubhang mahirap: sila ay mabilis na mamamatay na walang tubig, at sa panahon ng "paglalakbay" labanan sa bawat isa. Kaya dalhin ang mga ito nang paisa-isa, na kung saan ay nakakaapekto nang malaki ang gastos.

Sa aming istante makakuha sila frozen, at mayroon kang upang mabuhay sa mga ito. Ang pangunahing bagay na sila dati hindi lasaw - kalidad deteriorates sa limitasyon. Normal langoustine pangingisda ay hindi dapat magkaroon "bango", para sa at pinahahalagahan. Kaya, kung sa opening maramdaman ang katangi-amoy - huwag mag-atubiling upang ipakita ang iyong mga reklamo store.

advance paghahanda

Karamihan sa mga madalas, ang mga crustacean maghanda ng iba't-ibang homemade Sopas. Ano ang gusto mong hindi nahuli langoustine (at biglang makakuha ng sariwang!), Unang ito ay may upang maging upang i-cut. At hindi mahalaga kung ano ang iyong na natipon upang maghanda - scampi sabaw, salad sa kanila o ang ilang mga exotic dish - kailangan mo munang alisin ang mga hayop mula sa shell. Para sa layuning ito, malaki palayok pinakuluang tubig, na para sa kalahati ng isang minuto binabaan cancer. Ang mas mahahabang ay niluto hindi ito ay dapat na - tulad ng pusit, at ito ay nagiging isang goma deteriorates nang malaki-laki sa lasa. Langoustine sanay pa rin mainit-init: ang ulo ay inalis, malumanay nasira shell, At sa mga mahalagang karne ay kinatas out (napaka-maingat!) Mula sa likod o hulihan. "Na labi", ibig sabihin, ang mga claws, ang shell at ang ulo ay maaaring gamitin para mabangong sabaw, na pagkatapos ay naghahanda ng masarap na sopas ng scampi o ilang mga uri ng sopas. Ngunit tandaan: sa iyong ulo ay ng maraming kolesterol, kaya na ang mga panganib na natatamo.

Classic ay palaging isang presyo

Sa isang malaking kasirola warmed olive oil (at walang mga pamalit!) Butter, na naka-up ang tinadtad haras, karot, kintsay at sibuyas. Kapag ang mga ito ay malambot, idagdag ang bawang - ay maaaring durog, maaari kang gumastos ng ngipin. May kabibi fish (mas maganda sea bass) at scampi coarsely tinadtad at idinagdag sa gulay. Pagkatapos stirring ibinuhos isda sabaw, welded sa simula pa. Sa iyong sopas scampi ay tumingin kahit mas maganda at kaakit-akit, maaari mong ibuhos ang isang maliit na turmerik. Pagkatapos ay ang durog mga kamatis ay ipinakilala, Lavrushka, tim at perehil. Sa pamamagitan ng dulo topped baso ng dry wine (puti ay mas mahusay na kumuha). Kumulo sopas scampi kailangang, hangga't hindi sila magiging handa at isda. Karaniwan itong tumatagal ng 20 minuto - depende sa dami ng palayok at ang bilang ng pinagsamang mga bahagi. Pagiging handa laurel ay naalis, at ang iba ay dumaan sa isang blender. Para sa pagbibigay ng mas higit na homogeneity kanais-nais na timbang at kahit na sa pamamagitan ng isang salaan o mesh salaan. Mananatiling bahagyang mainit-init, magdagdag ng asin at maghatid ng mabibigat na cream. Ang resulta ay isang mabangong at pampagana sopas (larawan sa itaas), na kung saan ay hindi magbibigay sa up kahit na ang pinaka-kakaiba miyembro ng pamilya.

Tandaan na ang eksaktong komposisyon ng mga sangkap ay sadyang hindi tinukoy, dahil ayon sa kaugalian homemade sabaw na inihanda "sa pamamagitan ng mata", pati na katulad mo at ang iyong sambahayan.

Atas na sopas ng scampi

Ito ay posible upang makagawa ng isang kapansin-pansin na unang pagkain ng mga cancers, at may mas kaunting mga bahagi. Upang magsimula sa 4 mga kamatis ay dapat na inilabas mula sa alisan ng balat at tumaga ang sibuyas kasama ang 4 shallots. Kailangan nilang ma-simmered sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang isang kutsarang puno ng harina at iprito hanggang ginintuang. Pagkatapos ay ibinuhos sa isang-kapat ng isang litro ng sabaw. Upang ito na sopas ng scampi ay masarap, ito ay inirerekomenda upang magluto ang batayan ng manok o pabo. Kapag ito ay nagsisimula sa pigsa - magdagdag ng 2 tasa ng mabibigat na cream, asin, asukal (isang kurot), 6 spoonfuls ng alak, puting paminta at ng gitling ng Tabasco sauce. Limang minuto mamaya ipinasok handa scampi (isang-kapat ng isang kilo) at mga kamatis, at sa pinakadulo - maliit na singsing ng berdeng sibuyas. Narito at handa na upang tamasahin ang sopas! Larawan ito sa kanyang sarili ay nakatutukso, at gayon pa man ang ulam ay kinumpleto ng mga nakamamanghang at aroma.

Pranses sopas ay ortezski

Kilala culinary mga eksperto ay may sariling opinyon, kung paano magluto sopas na may scampi. Upang simulan ang mga ito (sa halagang 20 piraso) mabilis na pinakuluang, karne kunin, at ang iba ay ibinalik sa palayok, na kung saan sabay-sabay na lays pa rin at kalahating kilo ng isda, sibuyas, malasang (berde), carrots, asin, at lemon hiwa. Cook para sa tungkol sa isa at kalahating oras ang kinakailangan. isda pagkatapos disassembled sabaw decanted at nagdaan sa blender na may gulay. Ang isa pang libra ng kamatis at sibuyas makinis cut at extinguished nang walang anumang likido na may asin at pulang paminta sa isang hiwalay na palayok. Kapag ikaw ay malambot, sila din maging isang blender at katas sa pamamagitan ng isang salaan. Apat patatas cut sa maliit na cubes at kalahating tasa ng bigas vkidyvayutsya ang pangunahing palayok. Kapag naabot ang nais na kondisyon, idagdag ang tomato katas at kalahati ng isang tasa ng cider o puting alak. Habang ang pagkuha ng handa na, pisilin ang juice ng lemon, whipped sa kanya na may dalawang itlog ng manok, at ang halo ay maingat na idinagdag sa palayok. Ang resultang masarap na sopas ay ibinuhos sa mga lamina, na kung saan ay ilagay ang mga piraso ng scampi at isda. Top kagandahan at halimuyak ay maaaring mawisikan na may lemon lubos na kasiyahan at perehil.