Star anis - kung ano ito at kung paano gamitin ito sa pagluluto?

Ang planta mundo bilang isang bahagi ng wildlife ay mayaman at magkakaibang halos walang katiyakan. Sa kanyang paghahari at kapaki-pakinabang na tao green mga kaibigan, at medyo mapanganib na mga foes. Ang isang malaking bilang ng mga halaman ubusin namin sa pagkain - raw o naproseso form, ay ginagamit sa gamot, pagpapaganda. Ang iba ay simpleng humanga - dekorasyunan ang mga ito sa aming araw-araw na buhay, gumawa ng buhay mas maliwanag, mas iba-iba, mas kaaya-aya. Ang iba pa-aral - sa mga ito ay namamalagi ang isang pulutong ng mga kagiliw-giliw puzzle.

tinanggalan ng korona king

Ang halaman, na kung saan ay tinalakay sa artikulong ito ay tunay na natatangi at karapat-dapat sa tunay na paggalang. Ito ay pandaigdigan sa latitude gamitin sa iba't-ibang larangan, ay may isang bilang ng mga hindi pangkaraniwang at napaka-kapaki-pakinabang na tampok. A ay ang mahiwaga at magandang: Illitsium kasalukuyan. Kailangan lang - star anis. "Ano ito?" - Hinihiling mo. Ang isang maliit na puno na lumalaki sa mainit-init southern klima ng Timog Silangang Asya, Japan at China pati na rin ang Indya, Cambodia, at Vietnam.

Ito ay may iba pang mga pangalan - anis, Chinese, Indian, stellate. Sa pamamagitan ng unang dalawang ay malinaw - ang mga ito ay sa tirahan ng halaman. Ngunit bakit zvodchaty star anis? Ano ang ibig sabihin nito? Ang pangalan na ito ay nauugnay sa isang tiyak na anyo ng bunga ng puno - isang anim o isang walong (o higit pa) "asterisk". Samakatuwid ito ay tinatawag na illitsium tunay na tinanggalan ng korona king ng halaman kaharian!

Ang mga katangian ng prutas

Ang punong kahoy ay kabilang sa lahi ng pang-livers. Ang ilan sa kanyang mga species ay hindi mas mababa sa isang daang taon ng paghila sa kalangitan sa kanyang mga berdeng sanga. Ito ay totoo na ang isang mahalagang crop para sa kung saan, sa katunayan, kultura at magtayo, tao ay may sa maghintay ng isang mahabang oras - isa at kalahating dekada. Anong niya, ang mahiwagang bunga ng star anis? Ano ito partikular na produkto?

Ang mga bulaklak, kung saan "bituin" ay nabuo, hugis tulad ng isang gourmet garden daffodils. Ang amoy ng mga ito upang tumugma ang hitsura - napaka banayad, kaaya-aya, matamis. Panatilihin itong up at off. Sa pindutin ng matapang, matapang star anis. Nagbibigay ito sa sanggol? Natural, ang mga pinsala sa pamamagitan ng mga buto ng halaman. Kolektahin illitsium (sa pagsasalin - "maganda") ay hindi pa hinog, tuyo sa araw, na nagiging sanhi ang bunga ay alasan. Pagkatapos, sila ay lupa sa isang pulbos at ginamit bilang inilaan.

tiyak na tagapagpahiwatig

Ang parehong ay maaaring magyabang ng star anis? Kapaki-pakinabang na mga ari-arian at contraindications halaman na kumakatawan? Una, ang bunga ay taba-at efirosoderzhaschimi iyon ay lubhang mahalaga para sa medikal, cosmetic at industriya ng pagkain. Pangalawa, isinama nila ang kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng tannins, extractives, resins, sugars, tannins, organic acids at mineral asing-gamot. Illiciaceae mahahalagang langis ay nagpapanatili ng tamang prutas puno matamis-maasim lasa at kamangha-manghang aroma. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay isang mahusay na antispasmodic, tumutulong upang ibalik ang Gastrointestinal aktibidad at pinipigilan utot. Sa pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na tradisyunal Eastern gamot, lalo na Ayurveda ay naniniwala zvodchaty anise lubhang kapaki-pakinabang.

medikal pagsunod

Ang isang sabaw ng buto - ang perpektong lunas para sa lagnat, sipon, sakit sa tiyan, para sa pagpapaalis ng mga uod. Isaalang-alang ang kapaki-pakinabang na mga buto at dentista - ito ay pinapayuhan na ngumunguya upang labanan ang masamang hininga. Gayunman, hindi makakuha ng kasangkot sa self halaman ng diteni paggamit nito sa mga malalaking dami, lalo na sa epilepsy, kinakabahan overexcitation, likas na hilig sa allergy.

Purong langis illitsiuma maaaring sumunog sa balat at mauhog membranes, kaya ito ay dapat na ginagamit, halimbawa, para sa mga layuning kosmetiko, diluting iba pang mga kuwadro sa halaman. Kung ang isang pares ng mga patak nito idinagdag sa paliguan, ito ay magkakaroon ng isang mahusay na nakakarelaks na epekto. Ito ay hindi kanais-nais na star anis (spice) ay isang pagkain ng mga buntis na at lactating ina.

Condiments at pampalasa

Madalas, kahit na nakaranas ng babaing punong-abala nalilito tungkol sa tanong ng kung ano ang dapat isaalang-alang aromatic additives na - condiments, spices, at na - pampalasa. Role seasonings - magbigay ng ilang mga pampalasa pagkaing homogenous hue (matamis, maalat) o halo-halong uri (mapait na matamis). Aromatic sangkap makakaapekto sa amoy ng pagluluto produkto (hal banilya sa baking).

Star anis - rekado at pampalasa sabay-sabay. sabi niya ng pagkain at isang tiyak na lasa at isang malinaw aroma, lalo na malinaw na nakunan sa init-ginagamot produkto. Bukod sa pagiging isang malakas na antiseptiko, stellate anise gumaganap bilang isang natural na pampatagal, prolonging ang buhay ng istante kabilang ang pagkain. At din pinatataas ang gana sa pagkain ay mahusay at nagpo-promote ng magandang pantunaw!

culinary paggamit

Bilang na nakita mo, ito ay hindi karaniwang pampalasa star anis. Ilapat ito sa culinary negosyo ay tunay na unibersal. Matapos ang powder ay ilagay sa matamis na pastries at konserbasyon (pinapanatili ang, jams, compotes, atsara at marinades), at halos lahat ng uri ng pagkain. Lalo na bilang siya ay mabuti sa sauces at gravies.

Sa pangkalahatan, star anis (spice) ay kilala sa mga tao katagal bago ang aming panahon. Siya ay isang mahalagang bahagi ng karamihan sa mga inuming may alkohol ng mga sinaunang Egypt - upang ang mga tao maiwasan ang hangover syndrome. Sama-sama ng ajenjo sa mga tiyak na dosis ito ay naidagdag sa ang alak, na kung saan ay pagkatapos ay hunhon sa isang tiyak na halaga ng oras upang makakuha ng isang nakapagpapagaling lunas para sa maraming sakit.

Sa Ancient East ito ay din napaka-tanyag na may star anis sa pagluluto. Ngunit ang bark ng isang puno Japanese at Chinese templo burn in burner insenso at sa mga tahanan bilang isang mahalagang insenso. Sa Europa, ang powder mula sa prutas stellate anis ay isang mahalagang bahagi ng Christmas cakes at sweets, pati na rin ang napaka-tanyag hot wiski.

Mga Produkto Sister

Mayroong bilang ng mga produkto, perpektong harmonizing sa halaman ng diteni. Cloves, luya, kardamono, duguan, kanela - lahat ng sama-sama at ang bawat hiwalay na sinamahan ng illitsiumom bigyan ng diin ang lasa at lasa set off sa bawat isa. Samakatuwid, sa Russia mula noong sinaunang panahon ilagay ang star anis sa kuwarta para sa gingerbread, cookies. atsara Ang mga ito ganap na coexists sa kintsay, dill, haras, perehil. Ang sauces at gravies stellate anise kanan upang idagdag, kung ang babaing punong-abala ay gumagamit din ng bawang, sibuyas, mainit at matamis peppers.

Tulad ng spice ito ay para lang kailangang-kailangan kapag nagtatrabaho na may manok (pato, manok), karne ng baka. "Pag-ibig" star anise rice dish, mga gulay, mga itlog. Ano ang maaari mong sabihin tungkol sa iba pang mga produkto, kapag kahit ordinaryong inuming tubig na may ang paggamit nito nagiging isang masarap na may lasa inumin.

ang ilang mga recipe

Ngayon malusog at orihinal na mga recipe na maaari mong samantalahin ang mga sandaling ito at maghanda ng isang bagay na "uri ng", "badyanistoe":

• Strong tea (itim). Sa una, magluto lamang ito bilang paggawa nito ay karaniwang ay. Parboiled lemon (citrus prutas magsimulang amoy mas malakas), i-cut ng isang bilog, ilagay ito sa isang baso. Magdagdag ng star anis parehong bulaklak (maaaring tuyo o sariwang), takip at platito, ipaalam ito magluto hanggang sa mga kagamitan sa pagtimpla ay hindi magiging kaaya-aya para pag-inom ng temperatura. Pagkatapos, alisin ang bulaklak, at mga inumin ay hinahain sa asukal, honey, kendi, iba pang sweets.
• Cherry jam na may anis stellate. Berries buuing muli, malinis mula sa mga buto, ibuhos ang asukal (sa rate ng 1 sa 1), mag-iwan para sa 5-6 na oras. Ilagay ang mga ito sa loob ng ilang inflorescences marlechku anis at cloves, kanela stick. Pagkatapos ay tanggalin ang spices at cherry tagaluto sa ilang yugto hanggang malambot. Roll up at tamasahin ang mga kahanga-hangang taglamig mabangong delicacy. Naka-imbak sa angkop na pagkain na ito ay maaaring tumagal ng mas matagal kaysa karaniwan - 3 taon.

Narito ang isang kahanga-hangang oriental pampalasa - star anis, anis-illitsium!