Tinadtad na karne para sa bola-bola ng karne ng baka at baboy: ang recipe na may larawan

Isa sa mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Russian - burgers. Maaari silang magluto halos bawat babae. Sa kasong ito, ang pagsisiksik ng meatballs ng karne ng baka at baboy gumawa ng marami sa mga klasikong recipe. Gayunpaman, kung nais mo, maaari mong ipakilala ang isang bagong produkto, na kung saan ay positibo makakaapekto ang lasa ng tapos ulam.

Paano ginawa cutlets

Bago ka malaman kung paano gumawa ng patties ng tinadtad na karne ng baka at baboy - makatas at flavorful, ito ay kinakailangan upang ulos sa kasaysayan. Paano ginawa tulad ng isang ulam? Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na mukhang burger at naghanda sa una hindi bilang ito ay ngayon. Dish unang lumitaw sa France. At hindi kataka-taka. Matapos ang lahat, bansa na ito ay ang lugar ng kapanganakan ng maraming mga culinary delights. Burgers ay mga piraso ng karne, hindi na pinaghihiwalay mula sa buto-buto. Naka-wrap sa paligid ng mga ito ang ilang mga layer ng masa-tulad ng cakes. Bone sabay na nagkaroon na maging sigurado. Pagkatapos ng lahat, para sa ito ay isang kumportableng paglagi. Huwag kalimutan na sa lumang araw, tuntunin ng magandang asal ay hindi nagbibigay ng para sa paggamit ng tinidor at kutsilyo sa paggamit ng meat dish.

Ngayon, ang burger ay gawa sa tinadtad na karne, mushroom, mga gulay at isda. Pagkatapos ng isang habang mayroong mga katulad na pagkain tulad ng meatballs, steaks, chops, steaks at iba pa.

Gaano katagal ang dapat ang tinapay

Bakit ang ilang mga housewives cutlets ay nakukuha masarap, makatas at mabangong, habang ang iba ulam out mahirap at tuyo? Upang makakuha ng burger mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy na makatas at malambot, dapat sundin ang ilang mga simpleng tips. Sila ay makakatulong upang makamit ang mahusay na mga resulta.

Ito ay hindi kinakailangan upang idagdag sa tinadtad na para sa bola-bola ng karne ng baka at baboy ng maraming tinapay at iba pang mga bahagi. Ang ganitong mga additives ay hindi na ginagamit para sa mga produkto sa pag-save, at upang makakuha ng di-karaniwang istraktura ng mga natapos na pagkain.

Patatas at tinapay payagan upang gumawa ng burgers juicy at mahangin. Gayunpaman, ang mga sangkap ay hindi dapat maging sa pagpupuno ng higit sa karne. Kung hindi man, ito suffers hindi lamang ang lasa. Ang mga patties ay maaaring mahulog hiwalay o maging masyadong dry. Sa katunayan, maraming mga propesyonal na chefs Inirerekumenda upang maghanda tulad pinggan gamitin lipas na tinapay. Maiiwasan nito ang katigasan.

para sa tinadtad na mga produkto ng karne

Upang tadtarin para meatballs ng karne ng baka at baboy ay mabuti, ay upang piliin ang mga sariwang at kalidad ng mga produkto. Hindi namin dapat kalimutan na dahil sa walang lasa ingredients nang husto upang gawin ang isang bagay mabuti at kapaki-pakinabang. Kaya huwag bumili sa tindahan palaman kahina-hinala kalidad. Ito ay pinakamahusay na upang magluto ito sa iyong sarili.

Karamihan sa mga madalas, para sa paggawa ng tinadtad na karne sa bahay gamit mahigpit na bangkay bahagi, kung saan may mga pelikula at kartilago. Bilang karagdagan, perpekto laman na may blades, lomo, liyempo at leeg. Kung nais mong pagsamahin ang lean beef at taba ng baboy, dapat kang sumunod sa ang ratio ng 2 hanggang 1. Ang resulta ay isang makatas burger. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na taba. Ang pagsisiksik ng mga ito bahagi ay dapat na hindi hihigit sa ika-apat na bahagi ng lakas ng tunog ng karne ng baka.

Bago paggiling karne ay dapat i-clear ang hryaschik, veins at pelikula. Dahil dito timbang ay magiging ligaya sa texture at mas pare-pareho.

Idagdag ang sibuyas ng maayos

Kung idagdag namin ang sibuyas, makakakuha ka ng isang masarap meatballs tinadtad na karne ng baka at baboy. Gayunpaman, narito ang ilan sa mga tampok. Ito ay hindi kinakailangan upang magdagdag ng mga malalaking piraso ng sibuyas. Nito nagkakahalaga ng tadtarin. Bilang karagdagan, dapat isaalang-alang ang sukat. Sa 1 kg tinadtad na nangangailangan ng tungkol sa 200 gramo ng sibuyas.

Ang ilang mga cooks pinapayo tinadtad aktibong sangkap, at pagkatapos magprito ito sa langis. Pagkatapos ay handa na burgers ay magiging mas kasiya-siya.

Mga lihim ng masarap meatballs

Kung ikaw ay paghahanda ng iyong sarili para sa meatballs tinadtad na karne ng baka at baboy, dapat mong tandaan ng ilang mga lihim ng masarap na pagkain:

1. Sa tapos pagpupuno dapat magdagdag ng ilang spoonfuls ng tubig, mas mabuti malamig. Maaari ka ring gumamit ng isang piraso ng yelo. Bilang isang resulta, ready-burgers ay juicier, tulad ng sa proseso ng pagluluto ay matuyo ang tubig, hindi juice.
2. Butter na gawa sa cream, magdaragdag kagaanan.
3. Sa itlog ng manok ay dapat maging mas maingat. Ang produktong ito ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mapanatili ang hugis ng mga produkto, ngunit din gumawa ng mga ito mas mahigpit. Ito ay hindi kinakailangan upang ilagay sa 1 kg ng karne 3 itlog. Palitan ang mga ito ng mas mahusay na sa ang gadgad patatas.
4. Upang mapagbuti ang lasa ng burger ay maaaring maging isang napaka-simpleng paraan - sa pamamagitan ng pagdaragdag sa pagpupuno pipino, patatas o karot. Ang mga produkto ay gawin ang ulam mas banayad.
5. Upang tadtarin ay "mahibla", maaari kang makipag-away sa kanya sa ibabaw ng talahanayan. pagmamanipula na ito ay ibabad ang produkto na may air, ginagawa ang patties handa luntiang at malambot.
6. Bigyan ng ulam ng maanghang na lasa ay magbibigay-daan sa iba't ibang mga pampalasa idinagdag sa tinadtad na kame para cutlets ng karne ng baka at baboy. Recipe na may larawan, sayang, ay hindi magagawang upang ihatid ang lasa. Cooks inirerekomenda ang paggamit ng perehil, paminton, peppers halo ng iba't-ibang, walnut duguan, oregano, tim, bawang, at iba pa.
7. Tulad ng taba frying ay inirerekumenda na gumamit ng tinunaw na mantikilya. Kung ang isang produkto ay hindi kayang bayaran, maaari mong gamitin mantika. Ngunit kung kinakailangan, maaari mong magprito patties at gulay langis, ngunit walang amoy.
8. Upang makakuha ng isang pampagana crust, ito ay inirerekomenda upang magprito produkto ng tinadtad na karne sa paglipas ng daluyan init. Sila ay browned. Hanggang malambot ay dapat dalhin sa mababang init. Sa pamamagitan ng dulo ng pagluluto apoy ay maaaring tumaas.

Pag-alam ang mga lihim, maaari mong simulan upang magluto ng cutlets ng karne. Mga recipe para sa mga pinggan tulad ng Sobra. Kinakailangan nito ang paghahanda ng iba't-ibang karne.

classic burger

Paano upang magluto ng klasikong burgers mula sa bahay pagpupuno? Baboy, baka at iba pang mga sangkap ay dapat na ng magandang kalidad. Para sa paghahanda kinakailangan:

• 1 kg ng tinadtad na karne ng halo-halong (beef at svenina).
• Tinapay o tinapay, mas mabuti hindi na gumaganang at dry - 200 g
• Raw itlog - 1 pc.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Room temperatura ng tubig - 1.5 tasa.
• Pepper at asin.

paghahanda

Upang makapagsimula ay upang maghanda tinadtad na para sa bola-bola ng karne ng baka at baboy. Ang recipe hakbang-hakbang ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang ilagay ang tinapay sa isang mangkok at punan ito sa tubig. Gayundin, para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin gatas. Kapag ang tinapay ay mapahina, ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang tuluy-tuloy.

Mga sibuyas ay dapat na nalinis at tinadtad na karne o pino ang gumuho. Maaari iprito ito, ngunit lamang sa mantikilya, kung ninanais. Ang lalagyan na may lamog tinapay ay kinakailangan upang maglatag ang pagpupuno at tinadtad sibuyas, itlog drive. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa at asin. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa bowl, dapat silang ihalo na rin. Iyon lang para sa meatballs tinadtad na handa na. Ito lamang ay nananatiling upang bumuo ng patties at iprito ang mga ito. Sa sandaling ang ulam ay handa na, maaari mong ibuhos sa mga pan ng kaunti tubig at steamed lahat sa loob ng 10 minuto.

Cutlets na may herbs

Upang ihanda ang burgers mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy na may gulay, ang kailangan mo:

• Mixed tinadtad - 600
• Sibuyas - 1 ulo.
• White tinapay - 3 piraso.
• Sariwang gatas - ½ st.
• Egg - 1 pc.
• Dill at perehil - 1 bundle.
• Bawang - 2 cloves ng hindi higit sa.
• Paminta, asin, harina breading.

proseso ng paghahanda

Upang makapagsimula ay upang magluto karne ng baka, tinadtad na karne ng baka at baboy gamit ang gilingan. Ngunit maaari kang kumuha ng isang pulutong ng mga yari sa tindahan. Ang pangunahing bagay na binili tinadtad na sariwang. Milk ay isang bit na upang magpainit, at pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng hiwa tinapay. Dapat nilang lumambot.

Dill at perehil tinadtad na inirerekomenda. Mula sa tinapay na pinatuyo, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Narito ito ay kinakailangan upang magdagdag ng mga sariwang damo, sibuyas, itlog, asin at pampalasa. Pagmamasa tadtarin para meatballs ay dapat na ipinasa. Iyon lang. Timbang handa na. Ito ay nananatiling lamang upang makagawa ng isang blangko hugis-itlog, roll ito sa harina at pinirito.

Cutlets mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy "Juicy"

Upang magluto ang mga burger, kailangan mong:

• 1 kg tinadtad na karne ng baka at baboy.
• 100 g matapang na keso.
• 2 mga sibuyas.
• 2 mga itlog.
• 4 hiwa ng tinapay o crackers.
• Pepper at asin.
• 100 g ng mantikilya cream.
• 1 packet ng tinapay crumbs.
• harina para sa breading.
• 2 tbsp. dill kutsara.

cooking yugto

Ang mga burger ay handa na may palaman. Para sa layuning ito lagyan ng rehas namin ang keso sa isang pinong kudkuran. Butter ay dapat na lamog. Ito ay dapat pagkatapos ay hadhad na may isang tinidor, ihalo sa tinadtad dill at keso. Mula sa resultang mass ay kinakailangan upang pagulungin ang maliit na hugis-itlog bola. Pagpuno ay handa na.

Ngayon ay maaari kang magluto tinadtad na karne para sa bola-bola ng karne ng baka at baboy. Nang walang mga itlog na ito ay hindi nagkakahalaga ng paggawa. Rusk tinapay ay dapat na i-cut sa mga piraso at pagkatapos ay masakop ang mga ito sa malamig na tubig. Kapag ang mga ito ay malambot, na pinatuyo. Mga sibuyas ay dapat na nalinis at pagkatapos ay durog. Maaari itong tumaga o rehas na bakal. Pork at beef ay dapat twist sa isang gilingan ng karne. Sa isang malalim na lalagyan na mailagay karne ng baka, breadcrumbs, itlog, pampalasa at asin. Components kailangan upang makihalubilo na rin.

Ngayon pagpupuno nahahati sa mga bahagi at nakabalot sa kanyang pagpupuno. Blanks dapat roll sa harina, dipped sa pinalo itlog, at pagkatapos ay gumulong sa breadcrumbs. Pagkatapos ay kailangan mong iprito ang chops sa paglipas ng daluyan init.

Cutlets "Hercules"

Sa kasong ito, ang pagpupuno ay hindi idagdag ang mga itlog. Ang mga ito ay papalitan sa pamamagitan ng oatmeal. Upang makakuha ng isang juicy beef burger giniling na baboy, kailangan mong:

• 1 kg ng tinadtad na karne ng halo-halong.
• 300 ml ng gatas.
• 140 g ng obena mga natuklap.
• 2 mga sibuyas.
• Pepper, asin.
• 100 g ng harina o tinapay crumbs.
• Ang isang poste ng green.

Paano upang maghanda ng maayos

Karne ng baka at baboy ay dapat na hiwalay mula sa mga buto, cartilage, veins at pelikula. Pagkatapos nito, ang karne sa giling. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa tapos pagpupuno dapat ibuhos gatas, preheated sa room temperatura. Mga sibuyas ay dapat na nalinis at lagyan ng rehas o tumaga makinis. Ang resultang mush dapat shift sa isang mangkok ng karne. Narito ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asin, damo, paminta, obena mga natuklap. Ang huling bahagi ay inirerekomenda na inyong ginigiling ang paggamit ng isang gilingan.

Tinadtad na para sa bola-bola ay dapat na halo-halong at pagkatapos ay inilagay sa refrigerator para sa isang oras, pagkatapos isara ang lalagyan na may plastic wrap. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ito ay magiging posible upang bumuo ng patties at iprito ang mga ito. Sa wakas, inirerekumenda namin ang mga ito stew.

Recipe na may bigas

Tinadtad na karne ng meatballs ay maaaring luto sa bigas. Ito ay mangangailangan ng:

• 1 kg ng tinadtad na karne.
• 200 g ng kanin, mas maganda circular.
• 2 mga itlog.
• 2 mga sibuyas.
• 2 cloves ng bawang.
• Salt at paminta.
• Flour.

Paano gumawa ng meatballs

Upang magsimula Fig banlawan sa malamig na tubig. Ngayon ito ay kinakailangan upang ibuhos sa kawali at ibuhos tubig na kumukulo. Sa kasong ito 1 bahagi ng rice ay nangangailangan ng 2 tasa ng tubig. Mga sibuyas at bawang ay dapat na nalinis, at pagkatapos ay laktawan ang may karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resultang timpla ay dapat idagdag ang bigas, asin, pampalasa, at pagkatapos ay ihalo na rin. Mula sa pinaghalong ay upang bumuo ng patties at iprito ang mga ito sa halaman ng langis.

Mabilis burger

Kung gusto mo maaari kang magluto burger ginawa mula sa tinadtad na karne ng baka, baboy at manok. Sa kasong ito, ang ulam ay lumiliko sa hindi pangkaraniwang istraktura. Gayunpaman, tanging ang pork at beef ay pinaka-madalas na ginagamit. Upang mabilis na magluto burger, kailangan mong:

1. 600 g ng halo-halong karne.
2. 4 mga itlog.
3. 2 raw patatas.
4. Grupo ng mga berdeng mga sibuyas.
5. 50 g ng mayonesa.
6. 3 tbsp. spoons ng harina.
7. Pampalasa.

paraan ng paghahanda

Chives ay dapat na makinis tinadtad. Patatas ay dapat na nalinis, at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Pagkatapos ay kailangan mo upang maghanda ng isang halo-halong palaman. Ang resultang-paste ay dapat maidagdag peppers, patatas, asin at chives. Ang lahat ng mga ingredients na kailangan mo upang makihalubilo na rin. Pagkatapos nito, idagdag ang harina timpla at mayonesa. Pagkatapos pagpapakilos ng masa ay dapat bumuo ng isang preform, at pagkatapos magprito ito sa langis.

Sa wakas ng

Maghanda ng maayos para sa meatballs tinadtad na karne ng baka at baboy - ito ay lamang ng kalahati ng kuwento. Ito ay mahalaga upang gawin itong ilaw, mahangin at pinong. Ito ay inirerekomenda palaman handa upang ilagay sa refrigerator para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Gumalaw ingredients inirerekomenda kamay. Ito ay matukoy ang pagkakapare-pareho ng timpla, pati na rin upang alisin ang lahat bugal. Kapag bumubuo ng beef patties madalas na sticks sa kamay, upang maiwasan ito mangyari, ito ay posible upang magbasa-basa ang mga ito sa malamig na tubig.