Triangles na may karne at patatas

Kamakailan lamang, binisita ko ang aking minamahal na tiyahin, na nakatira sa Tatarstan. Naaalala ko ang kanyang mga triangles sa karne at patatas. Ang mga ito ay napaka-masarap, sila ay naka-out. Kinuha niya ang recipe, na kanyang sinuri pagkatapos na dumating siya sa bahay. Sa pangkalahatan, ang mga triangles na may karne at patatas ay itinuturing na pambansang ulam ng Tatar, tinawag sila ng mga Tatar na "echpochmak", na nangangahulugang "tatsulok". Ito ay isang tunay na delicacy, na kung saan ay naaangkop sa parehong araw-araw at maligaya bansa.

Kaya, upang magluto ng mga pie ng himala, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto.

Para sa pagsubok:

- isang basang mainit na gatas;

- kalahati ng isang baso ng mainit-init na tubig;

- 20 gramo ng lebadura, maaari mong tuyo;

- 1 itlog;

- 50 gramo ng mantikilya o margarin;

- asin at asukal sa isang kutsarita;

- Trigo harina ng una o pinakamataas na grado.

Una kailangan mong matalo ang itlog, asin at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang tubig at gatas, ihalo ang lahat. Mahalaga na ang gatas at tubig ay mainit-init, kaya ang masa ay mas mabilis. Maliwanag na unti-unting matunaw ang langis at pagsamahin ito sa nagresultang likido. Pagkatapos ay ibuwag ang lebadura sa halong ito, magdagdag ng isang baso ng harina at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras (kung wala kang oras upang maghintay, maaari mong agad na masahihin ang kuwarta bilang isang cake at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto). Kapag ang halo na ito ay nagsimulang mag-ferment, masahin ang matarik na masa na dahan-dahang pagdaragdag ng harina. Handa nang sumuko.

Habang lumalaki ang kuwarta, inihahanda namin ang pagpuno.

Para sa pagpuno:

- 500 gramo ng karne (Gumagamit ako ng lutong bahay na karne, kahit na ang perpektong recipe ng triangles na may karne ay nagmumungkahi ng karne, pinutol sa mga maliit na cubes);

- 5 medium raw patatas;

- 3 medium bombilya;

- Gatas itim at asin sa panlasa.

Ang minced meat minced, kung ito ay frozen, i-cut patatas sa maliit na cube. I-chop sibuyas at pagsamahin ang pagpuno ng karne, paminta, asin at ihalo ang lahat. Fry ang pagpuno ay hindi kinakailangan, kung hindi man ang lahat ng lasa at aroma ay mawawala.

Kapag handa na ang kuwarta at pagpuno, maaari mong simulan ang pinaka-kawili-wili. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer na kapal ng 0.5 cm at gupitin ito ng isang malaking tulad. Sa gitna ng juice, ilagay ang pagpupuno, takpan ang mga gilid at itali ito sa isang tatsulok. Natapos ang mga triangulo sa isang baking tray at maghurno sa oven. Ang mga patatas ay kinakain na mainit. Ngunit ang mga Tatars ay naglilingkod sa mga triangles ng talahanayan na may karne at patatas Sa sabaw ng karne.

Upang mag-abala sa isang lebadura test, siyempre, hindi lahat ay nais. Kaya minsan ay wala akong panahon upang ihanda ang pagsusulit, at sa wakas ay nagpasiya akong gumawa ng isang batterless dough.

Ang recipe para sa pagsubok ay walang lebadura. Kakailanganin namin ang:

- kalahati-pack ng mababang-taba kulay-gatas;

- isang packet ng margarin;

- 1 itlog;

- harina;

- 50 ML ng pinakuluang tubig;

- Hydrated soda - ½ kutsarita;

- asin at asukal - isang kutsarita.

Mula sa halagang ito ng pagsubok, mga 20-25 na juice ang nakuha. Egg, asin at sugar whip. Margarine rehas na bakal sa isang malaking kudkuran at kumonekta sa itlog. Magdagdag ng kulay-gatas, tubig at ihalo ang lahat. Pagsamahin ito sa hydrated soda. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta bilang dumplings. Pagkatapos ay sa parehong paraan roll out ang kuwarta, gupitin ang juices at magkaroon ng amag ang mga triangles sa karne. Paghahanda ng pagsubok ay tumatagal ng lahat ng 20 minuto, ngunit ito ay lumiliko luntiang at masarap.

Ang aking kaibigan at sa lahat ay nagtatayo ng mga triangles mula sa isang maikling pastry. Narito ang isang recipe: isang packet ng margarin (ito ay tungkol sa 200 gramo), 150 ML ng mataba kulay-gatas, 1 itlog, asin at harina. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at pinahiran ng matigas na kuwarta. Ang lasa ng mga pie ay bahagyang naiiba, at mas kasiya-siya sila.

Sa batayan ng umiiral na recipe, ang mga fillings ay maaaring eksperimento. Sinubukan ko na palitan ang karne na may mga pinirito na champignons, lumitaw na wala kahit wala. Ang isang tao ay gumagamit ng manok, mas gusto ng isang tao ang baboy. Ganap na pinagsasama ang mga patatas na may isda. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian, magkakaroon ng pagnanais.

Triangles na may karne at patatas Tumingin ng mabuti sa maligaya talahanayan, hindi tulad ng mga ordinaryong pie, bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka maginhawa upang maglakad sa isang mahabang paglalakbay, ang mga ito ay pampalusog at hindi masamang para sa isang mahabang panahon. Kaya siguraduhin na subukan, huwag ikinalulungkot ito!