Ang orihinal na ulam para sa talahanayan holiday: binti ng tupa, lutong may gulay

Maraming mga housewives araw-araw ang isang bagay ay ginawa mula sa baboy, karne ng baka o manok. Iba-ibahin ang araw-araw na menu ng mga tupa dish. Kung ang iyong mga plano isama ang paghahanda ng karne para sa mga talahanayan ng holiday, at pagkatapos ay nag-aalok kami ang mga sumusunod na recipe.

Binti ng tupa, inihurnong na may gulay

Pasimula: Ito ay isang mahirap na recipe, at ito ay nagsasangkot ng paggamit ng malaking halaga ng iba't-ibang mga sangkap. Ayon sa iyong panlasa at pagnanais, maaari mong idagdag o alisin ang isang partikular na produkto. Ngunit ito ay kinakailangan upang malaman na ang mga mahusay na lasa at aroma ay nakakamit sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga bahagi. Binti ng tupa, inihurnong na may mga gulay, inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• binti ng tupa (mas mahusay na kumuha ng tupa) - 1 piraso;
• buwig ng perehil;
• Isang medium karot;
• 1-2 mga sibuyas;
• Leek - ng ilang stems;
• 2-3 spoons ng tomato paste (1-2 o tomato);
• asin, bay leaf;
• dry tim, romero, itim na paminta;
• kapat tasa (tungkol sa 50 g) halaman ng langis;
• 2-3 tablespoons asukal;
• red wine - tungkol sa 100 ml;
• Dijon mustasa - 1 kutsara;
• rosemary sauce (recipe sa ibaba);
• sprigs ng sariwang romero;
• seresa mga kamatis (5-8 na piraso);
• Patatas - ilang mga malalaking tubers.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Paano upang magluto lutong binti ng tupa? Larawan ng ang tapos ulam ay nagpapakita kung paano masarap ang karne ay maaaring lumitaw, kung ikaw ay lutuin ito para sa recipe.

1. Una binti ng tupa dapat na puspusan nalinis at tuyo. pelikula i-strip sa itaas na bahagi ng buto.

2. Slice ang karot sa sticks, at sibuyas - kalahati rings. Hugasan ang mga puero at cut sa mga lupon.

3. Ibuhos langis pan. Ilagay sa apoy upang magpainit. Sa langis, igisa ang naghanda gulay. Pagkatapos ng ilang minuto ng litson, ilagay ang mga ito tinadtad mga kamatis o tomato paste. Inihaw na para sa isa pang 10 minuto. Huwag kalimutan upang pukawin ang mga produkto na sila ay hindi pinaso. Pagkatapos ay idagdag ang perehil, asin, tim, laurel, rosemary, itim na paminta, asukal at isang maliit na malamig na tubig (tungkol sa isa litro). Tulad ng lahat ng tao ay dumating sa isang pigsa, ibuhos ang mga tinukoy na halaga ng alak. Muli, maghintay hanggang sa bulak. Huwag takpan ang pan.

4. Ilagay ang mga binti ng tupa sa oven. Bake ito sa 200 degrees para sa kalahati ng isang oras. Ang layunin ng hakbang na ito - ang karne Browns. Pagkatapos nito, upang ilipat ito sa isang palayok ng bulak herbs at gulay.

5. Meat kumulo para sa isang oras. Dapat itong magbabad ang sabaw at absorb ang lasa ng herbs at pampalasa. Magluto sa paglipas ng mababang init para sa isang leg.

6. Pagkatapos pagsusubo tupa alisin mula sa pan. Kapag ang karne ay may cooled bahagyang, grasahan Dijon Mustard at ilagay sa isang baking sheet sakop sa isang manipis na layer ng langis ng halaman. Malalapit na lay ang mga gulay: i-cut papunta sa hiwa patatas at seresa mga kamatis. Binti ng tupa inihurnong na may gulay ay dapat na makatas. Samakatuwid, panaka-takam na ito drips taba. Panatilihin ang ulam sa oven hanggang lutong patatas na kinakailangan

7. Samantala, bumatak na mabuti ang sabaw kung saan tushilas tupa. Salain ang dapat manatili gulay. Sa gitna ng plato, ilagay ang tapos nang leg, bagsakan ang mga gilid ng patatas, seresa mga kamatis, sibuyas at karot. Palamutihan na may isang munting sanga ng sariwang romero karne at ibuhos sauce. Na naghahanda binti ng tupa (purong). Ang paraan ng pagluluto, tulad ng maaari mong makita, ang isang mahirap, ngunit lubos na malasa.

Paano magluto ng sauce ng rosemary

ingredients:

• bahagyang higit sa kalahati ng isang baso ng red wine (tungkol sa 120 ml);
• 200 ML ng sabaw;
• kutsara dry rosemary;
• sauce "Demiglas" - tasa (200 gramo);
• kutsarang puno ng asin at asukal.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Binti ng tupa inihurnong na may gulay - masarap at nagbibigay-kasiyahan na ulam. Ito ay magbibigay ng isang espesyal na lasa sauce. Sa isang kasirola, pagsamahin ang alak at tuyo romero. Dalhin sa pigsa. Evaporate ang alak sa pamamagitan ng 2/3. Dapat mong huwag mag-isang natatanging aroma ng damo. Ibuhos sa sabaw, ilagay ang asukal at asin. Kumulo ang sauce hanggang sa ito ay kalahati sa maglaho. Strain na nagreresulta masa, rosemary press. Magdagdag "Demiglas". Dalhin sa pigsa at subukang muli para sa asin. Ready? Ibuhos sa ibabaw ng karne at maghatid ng ulam sa mesa. Bon gana!