Ano ang macrobiotic na pagkain? Macrobiotic nutrisyon ayon kay Lebedev: mga recipe

Macrobiotics - isang sistema ng mga panuntunan sa lifestyle at nutrisyon, sa pamamagitan ng kung saan ay pinamamahalaan ng aming kaisipan at pisikal na estado. Mga doktor at pilosopo mula sa buong mundo ay may ginagamit ang terminong ito para sa buhay sa pagkakatugma sa kalikasan. Sa artikulong ito, kami ay malaman kung ano ay ang macrobiotic pagkain, kung ano ito ay, sa kanyang pinanggalingan kuwento at bigyan ng isang listahan ng pagtutugma ng sistema ng pagkain.

kuwento

Ito power supply ng sistema ay ginagamit mula noong sinaunang panahon sa Japan sa monasteryo. May ito ay tinatawag na Buddhist cuisine - "nagpapabuti hatol kusina." Ang konsepto ng "Macrobiotics" ay kahit na sa mga kasulatan ng Hippocrates. Bagaman opisyal na ang termino ay lumitaw sa aklat Hristofa Gufelanda (Aleman doktor) sa 1796 binuo ang modernong konsepto ng sistema ng Itidzuka Sagen (Japanese doktor militar). Siya sa 1897-publish na ang kanyang mahusay na gawain "Chemical teorya ng mahabang buhay at kapangyarihan."

Ang isang taon mamaya, siya pinakawalan ang kanyang sariling aklat-aralin sa nutrisyon, na kung saan nagpunta sa pamamagitan ng 23 edisyon sa hinaharap. Itidzuka macrobiotic pagkain na ginagamit sa oncology at iba pang mga sakit, magtatalaga sa mga pasyente brown rice, damong-dagat, mga gulay. Ang isang grupo ng kanyang mga tagasunod nilikha ang "Society of pandiyeta paggamot" noong 1908.

Sa ilang mga punto Itidzuki libro ay sa mga kamay ng mga Yukikaza Sakurazave, ang isang batang mag-aaral na mamaya ay naging kilala sa West bilang Dzhordzh Osava, isang Japanese manggagamot at pilosopo. Cured sa tulong ng mga Macrobiotics mula sa tuberculosis, sinimulan niya ang kanyang sarili upang maikalat doktrinang ito. Siya sinulat ni tungkol sa 100 mga libro sa system na ito, oriental gamot at pilosopiya; Naglakbay ako sa iba't ibang mga bansa na may workshop at mga aralin; Binuksan ko ang "Paaralan para sa fools", na nagturo sa eastern pilosopiya at pare-parehong pamamaraan.

Sa West, macrobiotic pagkain (kung ano ito ay, nalalaman natin sa mga artikulo sa ibaba) ay ipinamamahagi sa mga ikaanimnapung taon ng huling siglo, matapos na ito ay inangkop sa European na paraan ng pag-iisip. Tungkol sa 1,000 macrobiotic centers ngayon gumana sa Canada, USA, Italy, Holland, Germany, Great Britain, Spain, France, Australia, Timog Amerika, Switzerland, Japan, Slovakia, Poland, Denmark, Austria, Belgium, Africa at Alaska.

Ang kakanyahan ng mga aral

Dapat ito ay nabanggit na ang batayan ng modernong Macrobiotics sistema inilatag pilosopiya ng East, batay sa mga pangunahing mga prinsipyo ng ang balanse ng Yin at Yang (sikat para sa halos 5000 na taon), pati na rin ang ilang aspeto ng medisina sa Kanluran. Kalusugan ay ang pagkakaisa ng "yin" at "yang", pati na rin ang balanse sa pagitan ng aming mga panloob at panlabas na kapaligiran, pisikal at mental na aktibidad, hayop at halaman pagkain, pagkain raw at init-ginagamot.

Ayon sa doktrina ng ang balanse ng Yin at Yang, maraming mga sakit ay sanhi ng pagkalat ng katawan ng tao Yin at Yang enerhiya. Depende ito sa klima kung saan sila nakatira, mga tampok ng pisyolohiya at ang intensity ng isang partikular na tao.

Ayon macrobiotic, ito kawalan ng timbang ay maaaring unatin gamit ang:

• pagpili ng mga kinakailangang pagkain;
• ang kanilang paghahanda proseso;
• pagsunod sa mga regulasyon ng pagkain reception.

Ang sistema ay lamang inirerekomenda, ito ay hindi nagbabawal.

mga pagpipilian sa pagkain

Macrobiotics lahat ng sakit conventionally nahahati sa "Yin" at "Yang". Jan sakit ay dapat na tratuhin sa Yin-food, at vice versa. Sa ganitong pagkain ang lahat ng mga pagkain:

• Jahn-produkto - alkalina;
• Yin pagkain - acid.

Ang pagkain sa pagkain o Jan-Yin-products sa katawan ay maaaring mapanatili ang mga dynamic na balanse ng mga energies, kung ano ang at macrobiotic pagkain.

Ang menu ay kasama lamang ang kapaki-pakinabang na mga produkto. Ito ay inirerekomenda upang maiwasan ang:

• genetic, hormonal at chemically binagong mga produkto (lahat ng mga naka-kahong mga produkto, pinong asukal, anumang inumin at pagkaing may chemical dyes;
• malakas na Yin at Yang pagkain (prutas, asukal, isda, prutas, keso, karne). Ang kawalan ng timbang na sila'y makapagtipanan sa katawan ng tao, maaaring maging sanhi ng isang pakiramdam ng gutom.

Magtustos nang labis ng hindi likas na pagkain at asukal lumilikha ng isang kakulangan ng enerhiya, samakatuwid, ang katawan ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga yang enerhiya ay ipinanganak craving red kinakailangan karne protina.

Sa pamamagitan ng isang kakulangan ng protina sa katawan "kumakain" ng kanilang sariling tissue, na hahantong kalaunan sa timbang. Masyadong manipis na nakahandusay sa tuberculosis, mga impeksyon, pneumonia, iba pang mga sakit. Kung ano ang panonoorin lahat ng uri ng pagkasayang:

• esklerosis;
• maskulado pagkasayang;
• sakit sa buto at iba pa.

Sugar, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga protina sa katawan ay gumagawa ng masyadong puno na, tulad ng ito entails "bouquet" ng iba pang mga sakit, at ang makakapagkomento macrobiotic pagkain.

Menu para sa linggo ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga pagkain mula sa gulay at buong haspe, unprocessed. Bilang karagdagan, ginagamit marine mga halaman, isda, iba't-ibang mga halaman ng seasonings, buto at mani, sitaw, prutas.

Osawa ay bumuo ng sampung therapeutic Diet. Kaya, malubha pagkain ay binubuo ng butil na dapat ay natupok sa loob ng 10 araw (7 Diet - medikal o monasteryo). Diet bilang convalescence nag-iiba, nagpapababa ng ang porsyento ng mga cereal, napalitan ng prutas, gulay, soups, atbp ..

Sa macrobiotic depende sa pagkakaroon ng ang itaas na mga produkto ng pagkain 10 inilalaan mode. Sa mga ito, maaari kang magpasyang huwag para sa "average" na, araw-araw na buhay, at para sa vegetarianism.

pagluluto

Macrobiotic pagkain para sa Lebedev ay nagpapahiwatig ng tamang pagluluto. Kabilang dito ang mga paraan ng drying, storage, pinapalitan matamis o acidic na pagkain pati na rin ang pagdagdag ng iba't-ibang mga seasonings.

Ang pangunahing panuntunan sa kasong ito - upang magluto ng pagkain sa isa go, hindi hihigit sa - para sa isang araw.

Cereals (buong unpeeled grain) na ginagamit untreated, sa anyo ng pagbubuhos, pinakuluang, inihurnong at pounded.

Panuntunan meal reception

Macrobiotic pagkain para sa Lebedev ay nagsasangkot ng masusing pagnguya ng pagkain ng hindi bababa sa 60 beses. Ito ay magbibigay sa:

• kailangan para sa katawan at masarap na pagkain ay magdadala ng kasiyahan, habang ang mga mapanganib na maaari lamang maging sanhi ng pagkayamot;
• Ito ay nababawasan ang dami ng hinihigop pagkain, at din nagpapabuti sa kanyang kasunod na paglagom;
• chewing nagiging pagmumuni-muni, ikaw ay magagawang upang malaman ang mas mabilis kaysa sa eastern pilosopiya.

Gamitin ng tubig bilang maliit na hangga't maaari sa isang dalisay na form. Dapat ito ay nabanggit na ang macrobiotic pagkain ay naglalaman ng isang pulutong ng mga likido. Malalaking halaga ng tubig lamang overloads ang mga bato, samakatuwid, sa Macrobiotics ay kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan sa iba't-ibang porridges, sa halip ng maraming mga paboritong soups.

Tips

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sistema at hinahon. Fluid paghihigpit nalalapat sa mga tao kung kanino macrobiotic pagkain ay naging ang pamantayan. Sa kasong ito, sa transition stage, habang mayroon ang Muling pagbubuo ng katawan, ito ay hindi kinakailangan upang limitahan ang iyong sarili kapansin-pansing sa inumin.

Sa una limitahan ang pagkonsumo ng sweets at karne produkto. Meat ay mas mahusay na upang palitan ang mga pagkain ng paayap at isda. Palitan sweets na may tuyo at sariwang matamis na bunga (mga aprikot, prun, igos).

Pagkatapos palitan ang side dishes lutong gulay at cereal. Ngunit ito ay unti-unting tapos na, kung hindi man gambalain ang balanse sa katawan tulad ng mga mineral at bitamina.

Epekto ng macrobiotic pagkain

Macrobiotic diyeta ay ang sagisag ng mga batas ng kalikasan at ng tao nutrisyon inumin. Kung ang tao ay sumusunod sa Batas, ito ay magagawang upang maabot ang isang mental, moral at pisikal na kalusugan, na nangangahulugan na:

• kahanga-hangang gana sa pagkain;
• walang pagod;
• mabuti at malalim na pagtulog;
• isang magandang kalooban;
• isang magandang memorya;
• buhay alinsunod sa ang pagkakasunod-sunod ng kalikasan;
• malinaw na kilos at saloobin.

Ang prinsipyo ng Macrobiotics, na kung saan ay nakuha mula sa mga batas ng kalikasan, bigyan ng pagkakataon na pumili, magluto at kumain ang pagkain, na kung saan ay angkop sa isang partikular na tao. Bilang isang resulta, ito ay ginagawang posible upang makamit ang isang mataas na enerhiya potensyal at magandang kalusugan sa mababang oras at pinansiyal na mga gastos.

Macrobiotic pagkain: porridge "malaking tao"

Ang batayan ng ito kapangyarihan up cereal grain at cereal pananim, na kung saan ay upang gamitin sa pagkain:

• hugasan;
• pinatuyong (fried) nang walang langis sa kawali;
• nakakadismaya sa isang mortar;
• polechennomu nangangahulugan upang magdagdag ng mga panggamot damo sa pulbos na form;
• diluted na may tubig sa isang estado ng kulay-gatas, pagkatapos ay gamitin na sa pagkain.

Sa prinsipyo ng pagkain pagkonsumo ng macrobiotic pagkain ay pinananatiling. "Samara big man" - isang porridge na maaaring ligtas na kumuha sa pagkain. Sa paghahanda ng mga ito bilang ang pangunahing raw materyal na ginamit buong-grain kanin, trigo, mijo, rye, mais, bakwit, naproseso sa paraan na ito:

• malalim na butil purified higit pa sa pamamagitan ng paghuhugas;
• pagkatapos ito ay ipaiilalim sa init paggamot ng panandaliang;
• karagdagang durog;
• pagkatapos ay sa grain ay idinagdag sa pulbos na form (sa pagkain) kelp, spirulina, flax, Jerusalem artichoke, at iba pa rosehips.

Dapat ito ay nabanggit na ang macrobiotic pagkain "Samara gugulo" sa Voronezh at marami pang ibang Russian mga lungsod ay maaaring madaling binili sa isang botika. Ang produkto sa gayon ay inihanda bago gamitin ay diluted na may likido, ang temperatura ng kung saan ay hindi hihigit sa 60? C. Ito ay maaaring bouillon, tubig, gulay o prutas juices, fermented gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Butil ay hindi maaaring magluto, pati na ang init ay maaaring sirain ang lahat ng mga benepisyo ng mga pandagdag na naglalaman ito macrobiotic pagkain. Porridge "malaking tao" sa Almaty ay din ibinebenta sa maraming mga drugstores at fitoaptekah.

Paraan ng paggamit ng naturang mga pagkain para sa paggamot ay lubos na simple: upang makakuha ng nakakalunas epekto na kailangan para sa 10 araw o higit pa upang gamitin ito lamang.

Sa ibaba, isaalang-alang namin ang pinaka-abot-kayang mga recipe tulad kapangyarihan.

Salad na may gooseberries mula sa turnips o karot

Sa isang magaspang kayuran rehas na bakal ang 400 g ng karot o turnips; Paghaluin ang isang tasa ng nilaga ruwibarbo o gooseberry, panahon May honey. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang herbs.

Salad ng beets at ruwibarbo

Nakahalang cut 2 stalks ng ruwibarbo, ihalo ito sa isang pares ng mga spoons ng honey at mag-imbak para sa kalahati ng isang oras sa malamig. Rehas na bakal 2 raw beets, makinis tumaga ang perehil at dill at ihalo ang lahat ng sama-sama na may ruwibarbo.

Ang isang salad ng singkamas

Dalhin 2-3 binalatan turnips, gupitin sa piraso, o grate. Mash ang kalahati ng isang baso ng sarsang o kurant. Punan ang halo ng honey. Maaari mo ring budburan tinadtad dill o kumin buto.

Repolyo na may apples

Kalahating kilo ng pulang repolyo kailangan upang tumaga, ilagay sa palayok, idagdag sa parehong pares ng tinadtad sibuyas, isang maliit na tubig at isang maliit na nilagang. Dagdag dito, sa ibabaw ng repolyo kailangang maglagay 4 hiwa mansanas. Pan magluto hanggang sa handa upang sunog, sakop na may isang talukap ng mata.

Labanos na may mga pasas

Nalinis at hugasan labanos rehas na bakal, idagdag ang tinadtad sibuyas, may dusdos at hugasan mga pasas, pagkatapos ay panahon na may honey o halaman ng langis. Palamutihan na may hiwa ng karot o isang salad na may sprigs ng halaman.

babad grain

Patuloy nating nalalaman tungkol sa kung paano kapaki-pakinabang na macrobiotic pagkain. Recipe na ito napaka-kagiliw-giliw na, kabilang ang isang ito. Tatlong tablespoons ng oats (oats, maaari mong sa halip tumagal ng isang butil ng trigo o senteno) sa gabi at alisin wet sa gabi. Tubig sa umaga, alisan ng tubig at idagdag sa ito tuyo mga aprikot, binalatan mani at mga pasas o prun.

Bakwit na may mushroom

Weld 50 g ng kabuting sopas na may pampalasa. Bumatak na mabuti ang mga ito at pagpura-pirasuhin ang mushroom pino. Dalawang baso ng unground ibuhos tatlong tasa ng sabaw, idagdag ang kabute, tinadtad maliit na sibuyas, ihalo ang lahat, at ipadala ito sa apoy. Pagkatapos ng porridge boils, alisin ito mula sa init at malinis para sa isang oras at kalahati, maging mahusay nilaga sa oven.

Millet na may kalabasa

Kalabasa kalamnan (200 g) ay pino ang hiwa, ilagay sa tubig at pakuluan na kumukulo. Pagkatapos ay idagdag ang 1.5 tasa ng dawa (dati ito ay dapat na babad na babad para sa isang ilang oras) at magluto. Para sa 5 minuto hanggang sa luto sa putik, maaari mong idagdag ang hugasan mga pasas o pinatuyong mga aprikot.

Millet na may kumin at sibuyas

Pag-aaral sa macrobiotic pagkain, mga recipe na nakalista sa artikulong ito, ay hindi maaaring sinabi tungkol sa mga kawili-wiling ulam. Millet kalahating tasa ay dapat na anglaw at babad na babad para sa 6 na oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay magluto ito. porridge Ang magdagdag ng makinis tinadtad gulay, durog bawang, tinadtad mga sibuyas (o berdeng sibuyas), kumin. Pagkatapos ay ilagay ang pan na maayos nilaga sa init.

gawang bahay granola

Kutsara ng pinagsama oats upang sumipsip para sa ilang oras sa tatlong tablespoons ng tubig (mas mabuti magdamag). Pagkatapos ng oats kulani, ito ay kinakailangan upang kuskusin 150g ng mansanas, ang lahat ng mga habang pagpapakilos sa masa, pati na rin magdagdag ng 1 kutsarang puno ng honey at mani, gadgad. Maaari mong gamitin ang anumang mga pinatuyong prutas at berries.

Rice pilaf na may pinatuyong prutas at gulay

Ito ay kinakailangan upang maghugas 1.5 bigas, ng ilang maliliit na piraso ng hiwa mansanas at 0.5 kg kalabasa, hugasan isang piraso ng tuyo mga aprikot at mga pasas. Sa isang kasirola ibuhos sa 2 tablespoons langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay ang kalabasa na piraso nito closed ibaba. Budburan tuktok layer ng kanin, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng mansanas, at pagkatapos ay - muli kanin, isang layer ng pinatuyong prutas, kanin muli. Ang lahat ng ito ibuhos ng isang maliit na tubig alat upang ganap na masakop ang huling layer ng kanin. Inihanda ulam, alisin ang apoy.

Millet sopas na may keso

Glass millet vsypte sa mainit na tubig at kumulo para sa isang oras, pagkatapos ay idagdag ang hiwa keso at ihalo hanggang makinis. Budburan dill at perehil.

pipino sopas

Kunin ang mga pipino, sibuyas at perehil, pagpura-pirasuhin salad at magluto ang lahat ng ito na may tubig hanggang sa ganap na luto. Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng isang maliit na durog crumbs at magluto hanggang sa bulak. Maaari mong idagdag ang perehil at lemon juice.

Sopas na may kalabasa

Mga pinong tumaga ang sibuyas at magprito ito. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad kalabasa (0.5 kg), ang pagdaragdag na ipinapatupad dito ang isang maliit na tubig, at asin sa lasa stew. Punan pinirito sa mantikilya harina (4 tbsp. L.), maghalo ng tubig at pigsa hanggang makapal. Maaari mo ring magluto ng sopas na may karot, kuliplor, burdock root.

chapati

Sa East ay napaka-tanyag macrobiotic pagkain. Pagkain kailangang-kailangan sa kasong ito - chapatis, na maaaring maging handa mula sa bakwit at dawa harina o mixtures ng iba't-ibang milled butil.

Kaya, kailangan namin ng:

• 150 ml ng tubig;
• 250 g ng harina;
• 3 tbsp. l. langis;
• 1/2 h. L. asin.

Paghaluin sa isang malaking mangkok at harina asin. Magdagdag ng tubig at minasa sa estado ng malambot na masa. Budburan ito ng tubig. Susunod, masaklawan na may isang linen towel at magtabi para sa isang oras. Init ng isang cast-iron kawali. Hatiin ang kuwarta sa labing-limang bahagi ng mga ito gumawa ng mga bola, ang lahat ng mga habang vymeshivaya. Pagulungin ang bola ng labing-limang cakes. Pagkatapos nito, itabi ang mga ito ng isa sa pan. Sa sandaling nasa ibabaw ng buns lilitaw maliit na puting mga bula at ang mga gilid ay kulutin up, ang keyk ay dapat na lumipat sa tapat ng direksyon. Ngayon maingat na kumuha ng chapatis forceps ang mga gilid, kaya na ang mga nagresultang cake ay hindi sira. Dalhin ito sa apoy, na humawak ng hanggang sa ang pangyayari ng brown spot. Sa isang banda grasa langis.

Pagpapanumbalik ng ang balanse ng enerhiya

Kami ay may korte out kung ano ang macrobiotic pagkain at pangunahing produkto. Walang butil ay hindi bumaba mula sa nakakain bahagi. Sa kaso dapat pumunta lahat - mikrobyo, Bran, endosperm (tissue ay buto ng halaman, na kung saan ay nadeposito nutrients na kinakailangan para sa pag-unlad ng bawat embryo). complex na ito ay magagawang upang masiyahan ang mga pangangailangan ng katawan ng tao, sa karagdagan, ito nag-aambag upang ibalik ang balanse.

Dapat ito ay nabanggit na ang buong butil maglaman ng isang hanay ng mga sangkap, ito ay lubhang kailangan para sa tao: proteins, kumplikadong carbohydrates, mineral at bitamina, taba, at ang mga sukat sa pagtulong sa amin upang makakuha ng ito dami ng enerhiya, na kung saan ay kinakailangan.

Sa pangkalahatan, dapat ay nasa mesa coveted pinggan ng kanin (brown), bakwit, dawa, oats, mais, trigo at iba pa. Kumain sila araw-araw. Porridge maaaring kinakain sa buong araw. Ng isang tiyak na hanay ng mga pinggan sa kasong ito. Maaari mong pagsalitin sa pagitan ng mga ito sa kalooban, para lamang batay sa balanse sa itaas.

pamumuna

Dapat ito ay nabanggit na ang lahat ng katawan mga pangangailangan, lalo na sa mga bata, mga taong may ilang mga malalang sakit o matinding pisikal na bigay, ay hindi masakop ang mga macrobiotic pagkain. Recipe, mga review ng kung saan ay nakalista sa artikulo sa ibaba ay, siyempre, ay maaaring magamit, ngunit may mga opponents ng mga regular na diyeta.

Pag-aaral na nagpakita na ang mga tagasunod ng doktrina na ito mayroong mga kaso ng rakitis, kasumpa-sumpa at bakal kakulangan anemya. Tulad ng isang pagkain sa mga bata ay maaaring magresulta sa isang kakulangan ng bitamina D at B12, protina, riboflavin, at kaltsyum, na humahantong sa mababang nilalaman ng kalamnan at mataba tissue, stunting, mabagal at psychomotor development.

Isang US Cancer Society natagpuan walang katibayan na tulad ng isang diyeta ay maaaring maging isang mataas na kalidad na paggamot para sa kanser, tulad ng ipinahayag mas maaga.

Ito ay maaaring maging isang epektibong paggamot ng mga sakit ng pagtunaw at cardiovascular system, kung ang pinagsamang gamot at macrobiotic pagkain. Porridge "malaking tao", mga review kung saan makaakit ng pansin sa mga produkto ng napakaraming tao, sa kasong ito, ay magse-save ka ng oras, mapabuti ang kundisyon ng katawan.

Ito kusina mula sa mga karaniwang mga gawi sa pagkain ay mataas sa fiber, na kung saan ay maaaring maging sanhi ng isang liblib sa katawan ng mineral. Ngunit ang isang unti-unting paglipat sa tulad ng isang diyeta ay makakatulong sa maiwasan ang mga malalaking halaga ng mga problema sa data.

Dapat din ito ng nabanggit na ang iba't ibang mga may-akda paghihiwalay ng Yin at Yan-produkto ay maaaring naiiba.

Macrobiotic pagkain: review

Dahil sa araw na ito higit pa at mas maraming mga tao sa tingin tungkol sa mga kailangan para sa isang malusog na pamumuhay, maaari kang makahanap ng maraming mga review tungkol sa mga macrobiotic diyeta. Maraming mga talk tungkol sa pagpapabuti ng kanilang kalusugan, tinatangkilik ang paraan ng isang pulutong ng mga pagkaing inihandog sa kusina. Ang iba ay tandaan salungat, pagkasira ng kalusugan, kahit na para sa pinaka-bahagi ito ay dahil sa isang matalim na paglipat sa tulad ng isang diyeta.