Banosh: recipe multivarka. Banosh na may keso

Hutsul tradisyon maakit ang mga naninirahan sa pamamagitan ng kanyang misteryo at lihim. Ang isa ay may lamang upang matandaan ang sikat na film Sergeya Paradzhanova "Shadow of Nakalimutang Ancestors", tulad ng sa ating imahinasyon may mga larawan ng mga bundok kabundukan ng Karpathians, malinis na pinagkukunan, Birch kagubatan at trembitas mavok na nakatago sa gitna ng mga puno at lured sa kanyang arm kaswal na mga biyahero. Ito ay kabilang sa mga malinis na kagandahan ng mga ito ay mga tao na magsuot burdado national costume, itaas ang mga tupa at, siyempre, inihanda sa tradisyonal na kaserol ulam para sa rehiyong ito - banosh. Ang amoy ng apoy, siyempre, nagbibigay ito ng isang espesyal na kagandahan. Ngunit kung ikaw lutuin ito puding sa bahay, ilalabas walang mas malasa.

lihim banosh

Walang kumplikado upang maghanda pagkaing hindi. Banosh recipe ay imbento Hutsul, ito ay ang kaluluwa ng kusina. Ang ganitong uri ng porridge na ginawa mula sa mais harina pinakuluang sa gatas, krema o kulay-gatas. Para sa kanlurang Ukraine at karatig na rehiyon ng Romania ay isang araw-araw na ulam, ito ay madalas na lumilitaw sa mga lokal na residente tables. Kung binisita mo ang Transcarpathian rehiyon, ang kanilang makasaysayang tinubuang-bayan banosh, maaari mong tikman ang mga sinigang ay hindi lamang ang anumang restaurant, ngunit din ng isang pagbisita sa mga lokal. Mga residente dito ay napaka maligayang pagdating mga bisita at mga bisita ay palaging maligayang pagdating sa mga turista.

Dish partikular na sikat sa Rakhiv distrito. Bawat taon doon ay isinasagawa ng isang festival na nakatuon banosh, kung saan maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sinigang. Noong nakaraan, siya ay itinuturing na isang mahinang dish. Sheep bred halos lahat ng lokal. A banosh handa kapag nasa bahay nagkaroon walang nakakain, ngunit ang maliit na bilang ng mga cereal at isang pares ng mga spoonfuls ng kulay-gatas. Ngayon, nang walang ito napakasarap na pagkain ay hindi gawin ang anumang royal kapistahan o kasal sa Hutsul estilo.

subtleties ng pagluluto

Kung dumating ka sa Carpathian Mountains, sa ibabaw ng paghahanda ng ang tanging lalaki ay dapat hayaan ang ulam. "Porridge hindi tiisin pambabae kamay" - biro hutsuly mysteriously conjuring sa loob ng isang malaking palayok na may isang gurgling napakasarap na pagkain. Bagay ay na ang tupa - ang tradisyonal na gawain ng mga kinatawan ng malakas sex, at samakatuwid ay pagkain na nauugnay dito, awtomatikong maging ang tanging karapatan ng mga ulo ng pamilya.

Banosh porridge recipe ay matapat na naka-imbak sa anumang pamilya Hutsul, tiomak na may hindi lamang ang usok mula sa sunog, ngunit din sa pamamagitan ng iba't-ibang mga legends. Sinasabing ito ay tinawag sa pamamagitan ng pangalan ng lokal na Hutsul. Long ago doon ay nanirahan sa mga lugar na ito Gazda Banosh, na kilala sa buong distrito para sa kanyang pag-ibig ng paggawa. Pagkatapos ng isang hard araw sa field, siya ay dumating sa bahay, kung saan ang kanyang asawa iniharap sa kanya ng isang pampalusog ulam upang ibalik ang kasiglahan at lakas - mais sinigang, na puno ng mabangong kasutsutan sunog matapos bacon hiwa. Gayunman, patuloy niyang sinasabi: ". Kumain, Banosh, kumain ng" Samakatuwid ay ibinigay ang pangalan ng goodies: siya ay agad na kinuha up sa pamamagitan ng mga lokal at laganap na sa buong lugar, ito mabilis na nahuli sa sa bawat isa sa mga Carpathian hut.

Ang pangunahing ingredients

Kung nais mo upang alagaan ang kanilang mga kabahayan tradisyunal Hutsul pinggan, pagkatapos ay magluto banosh gatas. Ang recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pangunahing mga bahagi: 400 gramo ng mais giniling na mais, 100 c. tupa keso - feta cheese, 50 oz. pinausukang bacon. Bilang isang batayan ay karaniwang tumagal ng cream at gatas - 250 ml, ngunit sa halip na ang huling isa ay maaaring ligtas na gamitin ang cream. Ang pangunahing bagay na sila ay hindi isang magazine produksyon, at ganap na lutong bahay, natural.

Cornmeal kinakailangang kailangan upang suriing mabuti sa pamamagitan ng isang salaan. Tamang-tama kung ito ay pino ang lupa, sa kasong ito, ang sinigang ay magiging mas makinis at pinong. Kulay-gatas ay hindi ipinapayong gumamit ng mga sariwang ay mas mahusay na, kung ito ay tumayo sa harap ng dalawa o tatlong araw sa refrigerator. Hutsuly iimbak ito sa kamalig, sa gayon ay hindi kulasim. Wala kaming tulad ng mga pasilidad, para sa matinding mga kaso umangkop at balkonahe, siyempre, kung ang window ay hindi + 30 ° C. Hindi sinasadya, na magkalasang banosh cracklings ng taba, ngunit bilang isang pampasarap ay maaari ding gamitin karagdagan o dill paprika panlasa.

classic banosh

Ulam na ito ay kasama ang lahat ng mga ingredients sa itaas, ang mga sukat sa mga ito ay dinisenyo para sa dalawang tao. Upang ihanda sa Kazankov ibinigay klasikong recipe. Banosh Hutsul ilalim nito inihanda may kulay-gatas na ginawa mula sa gatas ng tupa. Palitan ang component ay maaaring maging cream: hindi ito palayawin ang lasa, ngunit sa salungat, ay magdadala ng ilang mga lasa sa ulam.

Magsisimula kami sa isang simple. Lahi maasim maliit na halaga ng tubig o gulay sabaw, ibuhos sa isang initan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kumuha ng mais harina: maliit na stream poured sa palayok, pagpapakilos patuloy na may mga likido, kaya ito ay hindi paso. Magdagdag ng asin at paminta sa lasa. Porridge ay itinuturing na tapos kapag ito ay umabot na sa isang makapal na consistency at naging katulad ng semolina. Pagkatapos nito, ang isang kahoy na kutsara o sandok ng ito ay ipinataw sa malalim-ulam, budburan keso, dati nang pino ang crumbled, at bacon - maliliit na piraso ng bacon, pritong sa isang kawali hanggang brown. Hindi mo maaaring ihalo ang mga sangkap. ulam ay dapat na nagsilbi mainit.

para banosh sangkap sa multivarka

Sa kasamaang palad, hindi namin nakatira sa mga bundok. Ordinaryong urban lalake apoy na may kettle magagamit lamang sa bihirang mga kaso: sa panahon ng trip o bakasyon sa kanayunan. Samakatuwid, upang magkaroon ng isang masarap na pagkain modernong tao ay may upang gumawa ng ilang mga pagsasaayos sa klasikong recipe. Banosh na may keso - ito ay masarap at tiyak na napaka-kapaki-pakinabang. Ngunit sa urban supermarket at mga merkado ay hindi maaaring laging mahanap ang kambing keso, kaya maaari itong palitan ang dati: mahirap Russian o Dutch, pati na rin ang natunaw.

Batay sa ito, kakailanganin namin ang mga sumusunod na mga bahagi:

• 600 gr. gatas.
• 450 c. cream bahay o binili (20% taba).
• 450 c. mais giniling na mais (humigit-kumulang 3 multistakana).
• 200-300 gr. keso o ibang keso.
• 100 gr. taba.
• Butter at gulay.
• Salt at paminta.

Kung sa anumang dahilan ikaw ay hindi kumain ng taba, maaari itong papalitan sa pamamagitan ng fungi. Ang mga ito ay ganap na isinama sa keso at mais sinigang. Ang paggamit ng ordinaryong mushroom, maaari kang magluto ng kabute banosh. Recipe pagluluto multivarka ay bahagyang naiiba mula sa klasikong bersyon.

Ang pangunahing recipe

Lumiko multivarku pamamagitan ng pagtatakda nito bilang isang "frying" mode. Sa isang mangkok, ibuhos ng isang maliit na langis ng gulay (40-50 oz.). Habang ito heats, makinis tumaga ang sibuyas. Ang paggamit nito ay opsyonal, ngunit dahil wala kaming kaldero, pagbibigay ng ulam ng isang espesyal na lasa, kami ay sinusubukan upang makagawa ng isang i-highlight sa ibang paraan. At ang busog para sa layuning ito ay perpekto.

Keso kuskusin sa isang kudkuran. Mushroom cut plates. Sa kumukulong mantika unang ship bow. Sa sandaling siya ay makakakuha ng isang ginintuang kulay, ang pagdaragdag na ipinapatupad dito fungi at ang kanilang mga passeruem magkasama. Kapag ang mga bahagi ng juice ay magsisimula up, shift namin ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Multivarki mangkok lubusan hugasan at pumunta sa pagtulog sa kanyang puwitan. Idagdag ang gatas, kulay-gatas at pampalasa. Piliin ang "Buckwheat" mode at para 35 minuto magluto ng sinigang. Kapag ang oras ng paggamit ng "heating", pahihirapan 30-40 minuto ang aming banosh. Recipe multivarka ay dinisenyo upang sa dulo ay i-out guhuin sinigang at pinakuluang sapat. Ang kanyang, mainit at sariwang hinandang, kumalat sa plates lubricates butter, keso pulbos sa itaas at kumalat mushroom at mga sibuyas.

Iba pang mga uri banosh in multivarka

Ang aming imahinasyon - isang pinagmulan ng mga bagong pagkakaiba-iba ng mga pagkain. Huwag matakot mag-eksperimento, upang gumawa ng banosh ayon sa gusto mo, at sa kanyang sariling mga indibidwal na interpretasyon.

Upang ihanda ang sinigang, para sa isang simulan ito ay dapat na lubusan anglaw sa ilalim tumatakbo tubig at ibuhos sa multivarku. Top rump fill halo ng gatas at cream, pagdaragdag ng asukal at asin sa lasa. Sa pamamagitan ng ang paraan, kung ang aparato ay hindi function na "Buckwheat", maaari kang magluto ng sinigang para sa iba pang mga mode: "Milk porridge" o "Quenching".

Half ng isang oras hanggang porridge luto sa multivarka, sa isang kawali magprito ng sibuyas at karot, at diced bacon o lupa karne ng baka. Ilagay ang karne pagpuno sa itaas ng cereal. Siya nga pala, kababaihan din madalas na ginagamit ng cottage cheese. Ang produkto ay may mga katangian na gawin ang mga pinaka-kapaki-pakinabang at masustansyang luto sa multivarka banosh. Recipe na may mushroom at keso ay ginagawang posible upang magluto amazingly masarap na ulam. Ngunit may keso porridge out hindi mas mababa sa pampagana.

Matugunan ang mga "kapatid" banosh - Kasalukuyang

Kadalasan, ang dalawang pinggan ay nalito o naniniwala na walang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito. Ngunit ito ay isang gross error. Banosh at kasalukuyang ay sa katunayan halos katulad na, ngunit ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga ito pa rin umiiral. Una, ang kasalukuyang magluto sa tubig. Plast cereal in lined Multivarki mangkok, ibuhos tubig o light gulay sabaw at luto para sa 30-40 minuto. Ulam na ito dahil sa kakulangan ng kulay-gatas base ay mas madali at mas masustansiya.

Pangalawa, ang pasta ay inilatag sa tokane hindi mula sa itaas, ngunit sa pagitan ng mga layer cereal. Iyon ay, bahagi ng natapos cereal ilipat sa isang ulam, budburan keso, gadgad keso o cottage cheese. Pagkatapos ay kailangan mo ng isa pang layer ng cereal. Sa itaas ng labi ng pagpuno at ibuhos ng kaunti cracklings pritong sa isang kawali. Layer ng mga kasalukuyang ay maaaring maging kasindami kung kinakailangan, sa parehong oras, ang higit sa kanila, ang tastier ulam ay lumiliko out. Ikatlo, isang katutubo ng Rakhiv rehiyon ng Transcarpathia ay lamang banosh. Recipe mataas na kasalukuyang ginagamit ng mga naninirahan sa kalapit na rehiyon Tyachiv parehong Ukrainian rehiyon.

benepisyo banosh

Ang pangunahing bahagi ng pagkain - mais giniling na mais, na kung saan ay mayaman sa fiber. Ito ay ganap na cleanses ang bituka, kaya pumipigil sa pag-unlad ng putrefactive proseso sa katawan. Na nakapaloob sa ganyang bagay selenium pinoprotektahan laban ng stress at slows down na pag-iipon. Porridge inirerekomenda para sa mga bata at mga matatanda, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng karotina at strengthens ang immune system. ito rin ay hindi maging sanhi allergy.

Banosh, ang recipe ng na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong paghihirap mula sa anemya. Ito ay naglalaman ng bitamina E at B12. Buntis na kababaihan, na madalas na magdusa mula sa isang kakulangan ng folic acid, nang walang ang availability ng cereal sa menu ay hindi lang sapat. Siyang magiging batayan ng kanilang mga diyeta. Banosh din ay may magnesium, potassium at phosphorus - mineral na mag-ambag sa normal na gumagana ng cardiovascular system.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na para sa lahat ng mga virtues ng pagkain, mayroon din itong isang bilang ng mga contraindications. Kaya, banosh mataas na-calorie, kaya ito ay hindi inirerekomenda na magkaroon ng mga tao na nakahandusay sa labis na katabaan, at ang mga may matataas na antas ng dugo kolesterol. Ito ay ipinagbabawal din para sa mga pasyente na may mga problema sa gastrointestinal sukat.