Manta: isang recipe madali kaysa sa tingin mo

Manty - tradisyonal na oriental cuisine. Sa isang partikular na sagisag, at sa ilalim ng iba't ibang pangalan, ito ay sa kusina ng halos lahat ng mga bayan sa timog at silangan ng Russia at marami pang iba, ngunit ang kakanyahan ng mga ito ang lahat ay isa - ay balot sa isang manipis walang latoy masa juicy tinadtad na karne, steamed. Ito kumbinasyon ng mga produkto at cooking techniques gumagawa ng lasa naiiba mula sa pinakuluang sa tubig pinggan, tulad ng ravioli - ang mga ito ay mas makatas at flavorful. Manta, isang recipe na na-kilala para sa mga libo-libong taon, inihahanda mula sa mataba karne, madalas na tupa, ngunit sa ibang kaso, pinapayagan at kahit baboy at karne ng baka. Lamang sa kaso ng karne ng baka, ito ay mas mahusay sa iba ng kahulugan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng mantika o taba ng baboy at lean beef gawin. Meat kailangang maging bold na ito sapagkat ito ay kinakailangan upang matiyak na ang ulam ay naka-out na paaralan - ito ay napakahalaga.

Kaya, pinili ng karne ay dapat na i-cut sa kahabaan ng grain sa mahabang piraso at freeze bahagyang, pagkatapos ay hiwain ng maliliit na piraso. Ito ay din napakahalaga - dumplings ng tinadtad na karne ay sa panimula naiiba mula sa dumplings ng tinadtad na karne. Gayundin upang makakuha ng Juicy dumplings sa karne ay kinakailangan upang magdagdag ng isang pulutong ng mga sibuyas - kaunti o ng mas maraming bilang, at karamihan sa karne. Ang ilang mga tao ay handa na manta ray, mga de-resetang paghahanda ng na kung saan ay paminsan-minsan kahawig ng Chinese dish: doon ay idinagdag kasama ang mga sibuyas at tinadtad may dusdos na may tubig na kumukulo repolyo. Ang mahusay na find hindi lamang gawin ang mga ito napaka-makatas, ngunit ay nagbibigay din ng isang napaka-pangkaraniwang panlasa para sa kung saan ito ay imposible upang maunawaan na ang repolyo ay ginagamit sa pagluluto. Ang ratio ng mga karne at gulay mananatiling pareho - tungkol sa 1: 1. Bilang isang panuntunan, tulad manta ray, ang recipe ng kung saan ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng repolyo, idagdag ang bawang, ngunit mas madalas ito ay nasa recipe dumplings ay hindi kasalukuyan. Maaari rin nilang magkaroon ng isang iba't ibang mga hugis at kung hindi man ay tinatawag na, ngunit ang pangunahing konsepto ay pareho. pampalasa tulad ng itim na paminta, kumin at kung minsan herbs na ginagamit sa mga tradisyunal na robe.

dough recipe sa manta ay maaari ring maging naiiba sa ilang mga kaso. Ayon sa kaugalian ito ay ginawa mula sa dalawa o tatlong itlog. Baso ng tubig at harina - ang halaga na ito ay magdadala, kadalasan dalawang baso. Minsan ang kuwarta para sa mga dumplings luto sa gatas, at madalas na ito ay tapos na sa lahat nang walang ang pagdaragdag ng anumang likidong: sa kasong ito ito ay lumiliko out mas siksik at nababanat, ngunit mas masahol pa ay molded, ngunit sa isang mas malaking lawak ay nagsisigurado na matapos ang pagluluto dumplings ay mananatiling buo, at masarap na sabaw naiwan sa loob ang mga ito. Gayundin sa pagsubok na binubuo ng ilang mga itlog at harina, ay perpekto sa kaganapan na ay dapat na maging frozen dumplings. Dahil sa kasong ito ito ay may upang magluto para sa hindi bababa sa dalawang beses bilang mahaba. Ang kuwarta para sa mga dumplings kneaded para sa isang mahabang panahon, ang tungkol sa 20 minuto, at pagkatapos ay ang parehong halaga dapat itong humiga sa harina babad sa isang likido, at ito ay naging mas nababanat.

Susunod, isaalang-alang ang pinaka-mahirap na tanong: kung paano gumawa ng dumplings. Ang kanilang tila daunting sa unang tingin, ang hugis ay talagang tapos napaka-simple. Kumuha ng isang maliit na, sa isang lugar sa paligid ng 50 gramo, at ang mga pagsubok piraso ay pinagsama sa isang kapal ng tungkol sa 1-2 millimeters, at ang diameter ng bilog ay dapat na halos 12 sentimetro. Sa kanyang midpoint ay inilatag nang tulad dami ng karne na ay nakalagay sa isang kutsara na may isang magandang slide. Susunod na haba ng dyametro kabaligtaran bahagi ng bilog zaschipyvaem sa ibabaw ng karne sa gitna, at ay din tapos na sa ang mga natitirang mga gilid. Ito ay lumiliko out, wika nga, parihabang sobre, selyadong sa gitna. sulok nito ay konektado din sa mga pares sa bawat isa, at ang balabal ng mga tradisyonal na mga form handa na. Sa ilang mga embodiments, halimbawa, na tinatawag na postures, ang form ay bahagyang naiiba: ang masa zaschipyvaem folds sa gitna, at isang maliit na butas na naiwan sa gitna, at, hindi sinasadya, sila ay ginawa at bawang.

Pinakuluang dumplings, cooking recipe na may kasamang tinadtad na karne para sa isang ilang minuto mas mahaba kaysa sa mga na ginawa na may tinadtad na karne. Sa isang maginoo double boiler, naka-install sa tipak sa pinakamataas na mantle ng apoy tinadtad pinakuluang para sa tungkol sa 7 minuto, at ang karne - 10-15. Sa electric double proseso boiler ay maaaring tightened Mahigpit, minsan hanggang sa isang oras, o kahit na oras. Frozen dumplings magluto kailangan ng dalawang beses hangga't gaya ng dati. Sa tubig maaari kang magdagdag ng spices - ito ay magbibigay ng isang pinong samyo. Pagpayag dumplings ay maaaring suriin ang sabaw transparency, na kung saan ay makikita sa pamamagitan ng kaliwang butas.