Olive langis: istraktura, katangian at mga application. Olive langis para sa Pagprito at salad dressings

Modern tao ay lumilikha ng kamangha-manghang mga bagay, ngunit hindi nila maaaring kumpitensiya sa kung ano ang kalikasan ay nagbibigay sa. Mula sa simula ng pag-unlad ng tao ito ay ang kanyang kalikasan ay nagbibigay ng lahat ng bagay na kinakailangan para sa kaligtasan ng buhay. Ang kanyang mga regalo ay hindi kapani-paniwalang mahalaga, at dapat na itinatangi tulad resources. Sa paglipas ng panahon, ang mga kasanayan ng pagproseso na maaaring magbigay sa kapaligiran ay binuo. Ito ay nagbigay-daan sa iba-ibahin sa maraming lugar ng buhay ng tao, lalo na sa pagluluto. Ngayon, pagpunta sa anumang tindahan, maaari mong mawala sa isang iba't ibang mga pampalasa, langis, mga espesyal na additives. Sa papel na ito nilalaro sa pamamagitan ng bagong teknolohiya para sa pagproseso ng hilaw na materyales, mga advanced na mga diskarte sa kanilang paghahalo at cooking. Ngunit mayroon ding ang katunayan na sa kanyang purong form ay ginagamit hostesses para sa maraming siglo. Kinabibilangan ang listahan ng mga bagay at olive oil. Ang komposisyon ng produktong ito sa orihinal na anyo halos hindi nabago at ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na halaga sa katawan. Oil ay lubhang kailangan para sa pagluluto. Para sa naturang mga katangian, ito ay nai-dub "likidong ginto." Ito ay nakuha mula sa punong olibo, na kung saan, ayon sa alamat, ang Greeks nagpakita ang diyosa Afinayu. iniharap niya ito bilang isang simbolo ng karunungan at kayamanan. Kahit na langis ng oliba ay itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng Mediterranean, ang produksyon pakikitungo sa maraming mga bansa sa Europa. Dapat ito ay nabanggit na depende sa ang lugar ng paglilinang ng mga puno ay maaaring baguhin ang lasa at amoy ng langis, tulad ng ito ay lubos na sensitibo sa klimatiko kondisyon.

Ang komposisyon ng langis ng oliba

Ang komposisyon ng langis ng oliba sa kalakhan ay depende sa pamamaraan nito manufacturing. Ito ay mahalaga upang mangolekta ng mga prutas ay nagsisimula sa Nobyembre at natatapos ng Marso. Mga Oliba ay napaka-mabilis na oxidized, at sa gayon, pagkatapos ng pag-aani na kailangan upang mabilis na maghanda at gumamit na muli ito sa pamamagitan ng mga sapal sapal. Kung hindi sumunod sa mga hakbang o antalahin ang kanilang pagpapatupad, ang kalidad ng mga nagresultang produkto at komposisyon nito ay maaaring makabuluhang lumala. Ang produkto 100 gramo ng 99.8 gramo ng taba kasalukuyan. Ang natitira ay abala timbang kolesterol, tubig, carbohydrates, protina, alkohol, ash at pandiyeta fibers. Virgin langis ng oliba, na kung saan ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa, halimbawa, pino langis ng oliba, na binubuo ng puspos mataba acid Binubuo oleic, linoleic, parang palad, at iba pa. Bilang karagdagan sa mga ito sa langis ay mahalaga compounds tulad ng squalene phenolic acids na maiwasan ang kanser, polyphenols, alcohols, sterols, tocopherols. Bilang bahagi ng balon ay isang lugar para sa mga bitamina K, E, A at D. Ang lasa ng olive oil ay tunay tiyak. Depende sa mga lugar ng paglilinang, pag-aalaga, varieties ng mga puno ng olibo, pag-aani ng oras, maaaring siya ay maging napaka-magkakaibang: maging maasim, mapait, matamis o maalat. Ngunit hindi mahalaga kung ano ang anuman sa mga katangian na meron olive oil, ito ay laging magkaroon ng isang rich, matindi lasa. pagkakaiba-iba na ito ay nagpapahintulot sa kanila na mag-eksperimento sa pagluluto at piliin para sa kanilang sarili ang pinakamahusay na.

Olive langis "dagdag na birhen"

Bilang ng mga iba't-ibang flavors at mga katangian suportado ng ang katunayan na ang maraming mga species na maaaring tumagal ng olive oil. Review sa produktong ito ay maaaring maging napaka-magkakaibang. Maaari mong mahanap ang kahit na ang pinaka-negatibong mga salita sa kaniya. Ito ay hindi nakakagulat, dahil sa tunay masiyahan sa kanyang panlasa at pakiramdam ng kanilang mga kapaki-pakinabang katangian, langis ng oliba ay dapat na pinili wisely. Talaga alam ng lahat ng dalawang uri ng produkto: hindi nilinis at pinong langis ng oliba, ngunit internasyonal na batas allocates marami pang iba. Ito ay "Extra birhen" sa tuktok na ranggo sa mga pinaka-popular at mahalagang species. Ito ay itinuturing na ang pinaka-kapaki-pakinabang, dahil dahil sa kawalan ng thermal paggamot at mga espesyal na paglilinis ito Taglay ang lahat ng mga bitamina at acids. Ito olive malamig pipi langis ay ginawa mula sa ang pinaka-mature at sariwang prutas. Kabilang sa ganitong uri ng makilala ang ilang mga subspecies. Halimbawa, ang isang vintage oil ay itinuturing na mga piling tao, dahil ang raw materyal para sa kanyang produksyon ay lumago lamang sa isang tiyak na lugar, monosort nagsasalita para sa sarili nito (sa production nito ay hindi pagsamahin ang iba't ibang mga marka, at bigyan preference sa isa lamang, na kung saan ay karaniwang ipinahiwatig sa pamagat), pinaghalo langis ng oliba, pabaligtad ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang grado upang makakuha ng isang partikular na lasa at lasa.

Langis para sa Pagprito

Kahit na may lubhang mahalagang ari-arian, langis ng oliba Extra Virgin ay hindi palaging ginagamit sa pagluluto. Isa sa mga pinaka-tinatanggap natupok species ng produktong ito ay ang Aceite de Oliva, o pino, na kung saan ay natagpuan ang kanyang lugar bilang langis ng oliba para sa Pagprito. Sa katunayan, sa kanyang komposisyon, ito ay may langis unang malamig pinindot, dahil ito ay nagawa sa pamamagitan ng paghahalo ito sa hindi nilinis sa ratio ng 15% hanggang 85%. Oil Aceite de Oliva nagkakahalaga lalo na dahil ito ay isang pulutong mas matatag mataba acids kaysa sa iba pang mga uri ng mga produktong ito. Ito pinatataas ang temperatura kung saan ang usok henerasyon ay nagsisimula, na lubhang Pinadadali ng frying proseso. Gayundin sa prosesong ito, ay hindi bumubuo carcinogens. Bilang karagdagan, ito ay malawak na ginamit para sa paglikha ng mga sauces at salad dressings, pati na ang lasa ng refined oil ay lubos na mabuti, at walang pasubali ay hindi mapait.

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng olive oil

Patuloy kaming di pa gaanong kilala sa mga kapaki produkto. oliba properties langis payagan ang paggamit nito sa iba't-ibang larangan. Ang kanilang mga halaga ay mahirap na ang kalkula. Kahit pagkatapos pagtatasa ng komposisyon ng produktong ito, maaari naming makita na ang isang mumunti halaga ng mga bitamina at mineral ay sa loob nito positibong nakakaapekto sa paggana ng katawan, samakatuwid nga, maiwasan ang paglitaw ng cardiovascular sakit at kanser, stabilizes ang pantunaw at strengthens buto. Fresh langis ng oliba ay isang kahanga-hangang antioxidant. Maraming mga tanyag na babae na ibinahagi lihim upang mapanatili ang kanilang kabataan at madalas na nabanggit sa konteksto na ito ay olive oil. Kahit Cleopatra ang kanyang sarili ay naniniwala na "liquid gold" ay makakatulong sa mga ito upang mapanatili ang kagandahan nito para sa isang mahabang panahon at kinuha sa layuning ito sa paliguan na may ang karagdagan ng tulad ng isang produkto. Sa kasong ito, gawin ang olive oil ay hindi kailanman masyadong maaga o huli ang mahalaga ay ang pinakamahusay na paraan upang maapektuhan ang katawan sa parehong luma at sa isang napaka batang edad. Maraming mga nutritionists inirerekumenda pinapalitan langis mirasol na may oliba. Ito ay hindi lamang inilalagay sa pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng metabolismo, ngunit din nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ito ay madalas na ginagamit para sa produksyon ng sabon, cosmetics, mga espesyal na massage oils.

Pinsala sa langis ng oliba

Kahit na sa lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian ng langis ng oliba, sa ilang mga kaso, maaari itong makapinsala sa katawan. Ang mga taong magdusa mula sa gallstones, kailangan mo upang maging napaka-ingat upang gamitin ang produktong ito. Olive langis ay may isang malakas cholagogue aksyon na maaaring makapinsala sa ang presensya ng mga bato sa gallbladder. Ang mga taong magdusa mula sa cholecystitis, kailangan din upang sundin ang mga patakaran ng paggamit ng olive oil. Ito ay hindi kinakailangan upang palabnawin ang mga ito ay madalas na produkto ng kanilang diyeta at gamitin ito sa mga malalaking dami. Ang pinakamainam na panahon upang tamasahin ang mga lasa ng produkto - ito umaga, mas mabuti sa isang walang laman ang tiyan. Ito rin ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang na ang kumpletong pag-abanduna ng mga kuwadro gulay, tipikal ng lugar ng paninirahan, ay hindi kanais-nais. Ito ay mas mahusay na pag-iba't ibahin ang paggamit ng langis nilinis ng oliba pamilya - mustasa, linseed, etc. Sa ang pangangailangan na malaman kung kailan upang ihinto, at ang paggamit ng langis ng oliba - hindi ang exception. Ang maling paggamit ay maaaring magkaroon ng isang pulutong ng presyon sa sistema ng pagtunaw, maging sanhi ng labis na katabaan, diyabetis at mataba atay. pamantayan ay isang kutsara ng langis ng oliba sa isang araw (o isang maximum ng dalawa). Yaong naging masunurin sa figure at sinusubukan upang mawala ang ilang dagdag na kilo, dapat itong remembered na ang 100 gramo ng produktong ito para sa halos 900 calories at labis na pagkonsumo ng mga ito ay maaaring maging isang balakid sa ninanais na sentimetro. Para sa Pagprito sa langis ng oliba ay hindi dapat gamitin napakadalas, tulad ng lahat ng pritong pagkain. Thermal epekto ay halos palaging kills ang kapaki-pakinabang katangian hindi lamang sa langis ngunit din sa iba pang mga sangkap.

Olive langis para sa mukha

Paggamot, pag-iwas sa sakit, ang laganap na paggamit sa pagluluto - ay hindi lahat ng kung ano ay may kakayahang olive oil. Mga Review ng ito bilang isang kosmetiko produkto ay unting napuno puwang ng Internet. Una sa lahat, langis ng oliba ay ginagamit bilang isang lunas para sa Balat ng tao. Sa panahon kapag ang daluyan ay agresibo epekto sa balat, langis na ito ay pinoprotektahan nito, ginagawang mas makinis at kaaya-aya. Ang lahat ng mga bagay sa mataba acids ng produktong ito, na kimkimin ang balat at magbigay ng isang barrier, isang manipis na film, na sine-save ang isang tao mula sa mga epekto ng hamog na nagyelo at hindi matuyo kahalumigmigan mula sa mga cell sa panahon ng isang heat wave. Olive langis, na ang komposisyon ay enriched na may bitamina E, ay tumutulong upang mapanatili ang balat pagkalastiko at pinapantay ang kulay tono, at bitamina D ay nakakatulong upang linisin ito. Salamat sa mga mahalagang katangian ng produktong ito ng halaman ay madalas na kasama sa shampoos, Cream at scrubs. Gayundin ito ay imposible upang sabihin na langis ng oliba ay angkop lamang upang pangalagaan ang mga kumbinasyon o dry skin. Sa kabila ng malaking halaga ng mataba acids sa kumbinasyon sa fermented mga produkto ng gatas tulad normalizes langis at mamantika balat. Ang produktong ito ay bihirang allergy, ito ay maaaring gamitin para sa sensitibong balat. Siya ay isang mahusay na lingkod sa getting alisan ng pagkatuyo pagkatapos ng dagat, na may pagbabalat at ang unang mga palatandaan ng skin aging. Maaari itong maidagdag sa isang iba't ibang mga mask, o simpleng gamitin para sa wiping.

Olive langis para sa buhok

Matapos pag-aralan ang label ng maraming mga shampoos, Conditioner at balms, maaari mong mahanap ang olive oil. Ang komposisyon ng produktong ito ay nagbibigay-daan ang paggamit nito sa iba't-ibang larangan, kabilang ang buhok pag-aalaga. Lalo na mahalaga para sa anit at buhok mataba acids, antioxidants A at E. Pagkatapos ng ilang mga aplikasyon ng langis ng oliba sa kanyang likas na form o bilang isang sahog ng mask ay maaaring makita positibong pagbabago. Ang anit ay lamog, mawawala ang lahat ng mga pamamaga. langis na ito ay isang mahusay na pamatay ng mikrobiyo at pagpapanumbalik ng halaga. "Liquid ginto" ay nakakatulong upang kalimutan ang tungkol sa balakubak, galis at nasusunog paningin, pagkawala ng buhok, malutong at patuyuin ang mga ito. Maganda assistant ay mahanap ito at sa mga taong pagod ng split dulo. Olive langis ay mabilis na hinihigop, matalas at saturating ang kapaki-pakinabang na mga elemento sa follicles ng buhok. Walang mga paghihigpit sa paggamit nito para sa iba't ibang uri ng buhok. Ito ay mabilis na hugasan off anumang shampoo o lamang tubig. Upang mag-apply ito ng mas mahusay na bahagyang mainit-init sa isang paliguan ng tubig (sa gayon ito ay magiging mas mahusay na hinihigop) at mag-apply sa anit, gasgas sa isang pabilog na galaw, at ang buong haba ng buhok. Susunod na kailangan mo upang masakop ang iyong ulo o lamang ng isang espesyal na cap sa selopin, balutin ng tuwalya at maghintay ng halos isang oras. Pagkatapos ay maaari mong maghugas off ang langis.

Recipe na may langis ng oliba

Isaalang-alang ang mga tip. Recipe na may langis ng oliba, higit pa at higit pa ay pagkakaroon ng katanyagan. Ang produktong ito ay ginagamit sa maraming mga lugar ng pagluluto. Maaari itong makita bilang isang sarsa para sa salad, ang sahog sa una at ikalawang kurso, dessert at kahit baking. Olive langis ay isang mahusay na pandagdag sa ulam tulad ng pinalamanan na may karne ng baboy. Para sa paghahanda nito kailangan olive (tungkol sa 100 gramo), ham (80 gramo), bawang at langis ng oliba (40 ml) at, sa katunayan, 500 gramo ng baboy lomo. Oliba, bawang at mantikilya ay halo-halong sa isang blender hanggang makinis. Sa pag-cut out ng isang tistis (hindi sa pamamagitan), na kung saan ay puno ng mga nagresultang pinaghalong. Ham ay kailangang wrap puno ng baboy. roll ito ay dapat na lutong para sa tungkol sa 40 minuto sa hurno sa 180 degrees. Ito ay isang walang kinikilingan simpleng ulam upang umakma sa anumang table at sorpresahin mahal sa buhay.

Paano upang piliin ang langis ng oliba

Ang pagkakaroon ng-aral ng langis ng oliba, ang komposisyon ng ang produkto at ang mga species, maaari naming makita ang halaga nito at masaklaw na karunungan. Ngunit sa tindahan binisita namin ang pagkalito ng isang malaking bilang ng mga ipinanukalang mga pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga mentioning na ang uri ng langis pricey at hindi available sa lahat. Ang ilang mga naniniwala na ito ay mas mahusay na bumili ng isang ordinaryong mirasol langis kaysa sa parehong halaga ng mababang kalidad ng olive oil. Ngunit kahit na ang kategoryang presyo, maaari kang makahanap ng isang mahusay na produkto kung alam mo kung paano pumili. Ang unang pag-sign ng kalidad ng langis - isang natatanging natural na aroma. Kung ito ay hindi, ito ay mas mahusay na ilagay ang bote likod. pag-iingat ay dapat na nilapitan upang bumili ng pinong langis ng oliba, dahil pagkatapos ng init paggamot diyan ay maliit na kapaki-pakinabang na mga katangian. Presyo - ito ay matapos ang lahat ng isang pag-sign ng kalidad. Mga murang langis ng ganitong uri ay karaniwang isang halo ng pino at hindi nilinis. Gayundin, kapag bumili ka dapat maingat na suriin ang mga label: kung sinasabi nito na ang produkto ay diluted na may isa pang langis, ngunit ang ratio ay hindi tinukoy, ito ay mas mahusay na mag-iwan sa tindahan. Mahalagang impormasyon ay may markings. Kung may isang mark Organic o BIO, ito ay nangangahulugan na ito ay isang organic na produkto na ay ginawa ayon sa mga panuntunan. Minamarkahan ng PDO ding signal ng kalidad ng langis bilang raw materyal para sa paglikha nito ay lumago at harvested sa isang partikular na lugar, at olive ginamit sa isang tiyak na aroma at lasa.

Imbakan ng langis ng oliba

Ang nasabing isang mahalagang produkto, tulad ng langis ng oliba, ay dapat na naka-imbak sa ilalim ng mga espesyal na mga kondisyon. Una, ito ay kinakailangan upang suriin ang pagiging angkop ng kanyang termino, at sa anumang kaso na hindi gamitin ang langis pagkatapos ng pag-expire nito. Pangalawa, kailangan mo ng espesyal packaging para sa produktong ito. Isang mahusay na sagisag ay isang madilim na salamin bote na kung saan ay selyadong mahigpit. Ikatlo, hindi na kailangan upang ilagay ang langis ng oliba sa refrigerator, dahil ito ay nasa gayong mabilis na baguhin ang kulay at mawala ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Dapat bigyan ang kagustuhan sa kusina ang cabinet, na overcomes ang liwanag ng araw.