Paano upang magluto ng steak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap at masarap na karne pinggan. Sa karagdagan, ang produktong ito ay napaka-simpleng upang maghanda, at samakatuwid ay laging handa na mangyaring kahit na ang pinaka marunong makita ang kaibhan gourmet. Oo, at ito ay mas madali upang magluto.

Steak "Rib Eye": kung paano piliin ang karne?

Sa katunayan, ito steak ay nasa listahan ng tinatawag na premium cuts. Ang mismong pangalan ng ulam ay nanggagaling sa dalawang salitang Ingles - «mata», na nangangahulugan na "mata" at "rib", o "edge". Kung isinalin sa Russian, ang ribeye ibig sabihin ay "karne mata", "gilid sa gilid".

Para sa paghahanda ng bran ginamit pinggan, na kung saan ay matatagpuan sa harap ng bangkay at sumasakop sa espasyo mula 5 hanggang 12 buto-buto - sa profile mukhang isang bilugan "sa rib eye". Ito ay tunay na ang pinakamahusay na kalidad at "marmol" isang piraso ng karne ng baka. Iyon ay kung bakit ang steak "Ribeye" enjoys tulad mahusay na katanyagan sa mga connoisseurs ng meat dish.

Tulad ng maaaring makita, para sa paghahanda ng isang talagang masarap na pagkain upang pumili ng isang mahusay na piraso ng karne. Of course, ito ay kinakailangan marmol karne ng baka na may body taba - lang kaya pritong steak ay magpapasara sa malambot at makatas. Siguraduhin na ang karne ay sariwa.

Steak "Rib Eye": kung paano upang maghanda ng karne?

Siyempre, upang makakuha ng isang talagang masarap na karne, ito ay dapat na maayos na mag-atsara. Narito ito ay inirerekomenda na gumamit ng isang dry breading, pagluluto para sa kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na spices:

• asin;
• Pinatuyong bawang;
• itim na paminta;
• chili ;
• paminton.

Ang lahat ng mga ingredients ay lubusan halo. Ang resultang dry mix ng husto kuskusin ang steak. Ngayon I-wrap ang karne ng mahigpit sa plastic wrap at mag-iwan sa palamigin para sa isang ilang oras. Maaari kang maging sigurado - ang iyong ulam pagkatapos ng ganitong pagluluto ay talagang masarap at mabangong.

Hindi sinasadya, ang "rib eye" - ang steak ay napaka walang pagpapanggap. Kung hindi ka magkaroon ng oras o pagnanais na gumamit ng isang halo ng spices, isang magandang prosolite karne at budburan itim na paminta.

cooking steak

Magluto ng ulam na ito ay napaka-simple, dahil ito ay talagang maraming nagagawa. Ang karne ay maaaring luto sa uling barbecue grills o griddle (mas maganda kung isang kast-iron pan na may makapal na ibaba). Steak ay dapat na alisin mula sa refrigerator para sa humigit-kumulang tatlumpung minuto bago paghahanda - ipaalam ito magpainit sa kuwarto temperatura.

Ngayon ang kawali sa init ang maximum na temperatura. Una kailangan mong iprito ang karne sa paglipas ng mataas na init, na nagiging tungkol sa bawat 1-2 minuto. Sa sandaling ang isang piraso ng Browns, paningasin ang apoy mas maliit at magprito hanggang lutong. Sa klasikong bersyon ng steak "Ribeye" - ito ay isang malaking, makatas piraso ng karne ng baka daluyan bihirang. Ngunit dito ito ay isang tanong ng lasa - maaari mong magprito ng karne ng higit pa o mas mababa.

Sa sandaling ang mga karne ng baka ay ganap na magprito lubusan, ilagay ito sa isang plato. Sa itaas, maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya at isang piraso ng rosemary (tikman) Takpan ang steak na may takip o foil at mag-iwan para sa 10 minuto. Lamang matapos na ang karne ay maaaring i-cut.

Ulam na ito ay napaka-tanyag at ito ay sa menu ng bawat high-end na restaurant. Ngunit dahil sa ito ay mas madali upang magluto, pagkatapos ay steak "Ribeye" ay maaaring maging isang mahusay na palamuti para sa iyong holiday talahanayan. Maaari itong i-luto sa kalikasan, tulad ng coals gawin ang mga karne mas flavorful.