Pagbuburo salmon - walang kumplikado. Pero masarap!

Isang kilalang manunulat na satiriko hindi pa rin maintindihan kung bakit madalas makipag-usap tungkol sa isang magandang hapunan sa dining room o restaurant "Tasty, sa bahay." Kung nais mong bigyang-diin kung paano nalulugod ilang dish. Pagkatapos magtrabaho sa isang restaurant chef - propesyonal, marahil kahit na sa pagkakaroon ng ilang mga uri ng award!

Sa tindahan ng libro na nabili ng isang pulutong ng mga makukulay na culinary album, na kung saan ay nai-publish kahit na hakbang sa pamamagitan ng hakbang na mga tagubilin ng pagluluto, at kahit na recipe na ibinigay sa pinakamalapit na gramo. Tanging dito maraming mga housewives ay maaaring magpanggap na sa ganitong tumpak na mga recipe ay patuloy na paggawa ng isang bagay na magiging karapatan, "super-mega-wow"?

Ito ay hindi sa eksaktong pagtalima ng mga recipe. Of course, ito ay posible upang tumpak na ilarawan ang proseso na ito bilang isang pulang isda aasin - gramo, ang oras na pagkakasunod-sunod, ngunit ito ay i-out bilang isang resulta ng isang obra maestra? spoils Ito ay mahirap, kaya ito pa rin ang masarap, kahit na kung pinalabis o perederzhish sa tasik - ito ay nagse-save. Ngunit bilang isang resulta ay maaaring makuha lamang (bahagyang) salted pulang isda - at walang higit pa. Ngunit kung pagbuburo salmon ginawa sa pag-ibig para sa mga tao para kung kanino ang gagawin mo ito, na kapag upang makakuha ng talagang obra maestra. Kahit na walang mga natatanging katangi-tanging disenyo, ngunit ito ay tiyak kung ano ang kahulugan ng pagsasabi ng "masarap, tulad ng bahay ..."

Narito kung paano pagbuburo salmon ginawa sa aking kusina.

Una, isda, naglabas sa inyo sa tindahan ay defrosted. Pagkatapos nito, eviscerated isda, at nagagalak kami na sa loob ng itlog o gatas - idagdag ang mga ito nang hiwalay. Fish hugasan, tuyo (ito ay opsyonal) at cut sa mga bahagi piraso. Maaari itong ihiwalay mula sa mga buto, ngunit ito ay ganap na opsyonal. Ngunit ang pinakamahusay na palikpik i-cut-off - ang mga ito ay bungang. Mayroon kaming isang mabilis na pag-aasin salmon.

Kumuha ng isang sasakyang-dagat ng mga angkop na sukat, sa ilalim ibuhos maliit na asin. Ngayon ay nagsisimula ang pinakamahalagang bagay, nang walang kung saan pulang isda pag-aasin ay hindi magiging matagumpay sa bahay. Ang bawat piraso hiwalay, ako hadhad na may asin, pagiging maingat na hindi lumampas ang luto ito, kung hindi man ang ninanais na epekto ay hindi magiging. Hayaan ang isang maliit na mas mahusay na ay hindi sapat. Ngayon - rekado. Dalhin ang lahat na nasa mesa sa kusina, ngunit hindi nag-aapura ang lahat ng sama-sama sa isang tumpok. Isang slice at budburan lemon pepper, ang iba pang - na may isang halo ng peppers, red bell pepper, itim balanoy, kulantro, sa maikling salita, gamitin ang lahat ng iyon ay, bukod sa anumang mga artipisyal na lasa enhancers at iba pang Maggi at Gallina Blanca.

Lutong piraso inilatag sa posudinku squarely at matatag, wilig tuktok ng lahat ng makinis tinadtad sibuyas at ilagay ang lahat sa refrigerator. Kung ito ang nangyari tungkol sa 05:00 sa gabi, at pagkatapos ay maaga sa umaga, habang tulog pa, o kahit na sa gabi - 3:00 - kailangan mo upang makuha ang palayok mula sa labas ng refrigerator ang mga isda, alisin ang mga piraso at ipasa ang mga ito sa isa pang mangkok, dahil ang isda ay nagbibigay ng isang medyo masaganang asim . Kung ang mga piraso ay upang lumangoy sa ito, makakakuha ka ng isang standard na salted fish - at wala ng iba pa. Ngayon, suriin ang mga piraso nang mabuti. Kung asin ay tama lang, hindi ito dapat makita sa isda, at ng mga piraso sa kanilang sarili gumiti isang hindi kapani-paniwalang mapanghibo scent na maaaring mayroon upang gisingin ang kanyang asawa. Ngunit kung ang butil ng asin na makikita, ito ay may sa kumuha alisan ng mga ito. At iling lang ay maaaring hindi sapat - mas mahusay na hugasan at tuyo. Isda nagkaroon na kinuha ng tamang dami ng asin at pampalasa, sa gayon maaari mo lamang idagdag ang mga piraso at ilagay sa refrigerator hanggang umaga.

Para sa almusal, sa prinsipyo, maaari nang dalhin sa talahanayan, at ang lahat ay gusto, ngunit ganap na ang kagandahan ng ulam na ito ay manifest lamang sa gabi. Ang pamilya ko na alam kung gaano kabilis atsara pulang isda, at maunawaan na ang pinaka-masarap ay magiging lamang sa gabi, ngunit pa rin humingi para sa isang piraso para sa almusal.

Ngayon - ano ang gagawin sa mga itlog, gatas at atay. Caviar, hugasan ko, tuyo at peppered na may isang halo ng asin at pampalasa. Milt, masyadong. Sa umaga naman akong hugasan, tuyo at - muli sa refrigerator. Anuman ang matibay na pananalig at huwag sumuko sa provocations, naghahatid kami lamang sa gabi. Atay, ko lang magbigay ng kanyang asawa, ito ay inasnan at kumakain ito sa kanyang sarili sa umaga mag-isa dahil ang iba sa pamilya ng kanyang mapait na lasa ay hindi kaaya-aya.