Pampalasa para sa isda, kebabs, manok

Nakarating na ba kayo magluto ng pagkain nang walang pampalasa? Sumang-ayon, ang ulam ay lubos na nakakain, ngunit pa rin ang isang bagay ay malinaw na hindi sapat. Ngunit hindi sapat, siyempre, pampalasa. Iyan ay tungkol dito ngayon at tatalakayin. Maaari mong gamitin ang yari na mga produkto, maaari mong magluto para sa iyong sarili. Ngunit sa pangalawang kaso (nalalapat ito sa ganap na ang lahat ng mga standard na mga condiments ibinebenta sa aming tindahan) mayroon kaming ng pagkakataon upang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag o pag-aalis ingredients ng kanilang sariling kapasyahan. Pagkatapos ng lahat, kung sino ang hindi nagkagusto tim, ang isang tao ay hindi gusto ang lasa ng kumin at kardamono.

Pampalasa para sa isda

Pumili ng anumang partikular na mga bahagi ng mga spices imposible para sa pagluluto isda. Matapos ang lahat ng uri ng isda ang kanilang sarili masyadong marami, at ang paghahanda ng mga pagkakaiba-iba kahit na higit pa. Narito ito ay kinakailangan upang isaalang-alang, halimbawa, na ang isda ay luto (o nilagang) ay nagbibigay sa ang lasa nito ay mas malakas kaysa sa pritong. Samakatuwid, kapag ang pagpili ng isang rekado para sa isda, isaalang-alang ang property na ito. Sa ibaba ay mga halimbawa ng rekado ayon sa paghahanda form.

Spicy pampasarap para sa isda. Ang isang halo ng puting paminta, bay dahon, luya, mabango itim na paminta, tuyo sibuyas, unsoy, mustasa buto, haras at tim smalyvaem sa isang gilingan ng kape. Ito ay partikular na may kaugnayan rekado para sa isda, na kung saan ay naka-iskedyul na upang mag-atsara o atsara.

Pampalasa para sa inihaw na isda (maaari mong gamitin assorted nakalistang o pumili ng anumang isa seasoning): itim na paminta, haras, bay dahon, tim, almonds, haras, unsoy, bawang, curry. Kung ikaw ay pagluluto sa grill, maaaring naaangkop: puting paminta, paminton matamis, tarragon, dill, romero, saffron, turmerik, tim.

Pampalasa para sa barbecue

Para sa paghahanda ng ang rekado maghanda: Pinatuyong gulay (bawang, berde mga sibuyas (ring tuyo), perehil, dill), tatlong uri ng peppers (bell, itim, chili), mustasa, tim, olspays, tim, walnut duguan, coriander at mustasa ( powder). paghahanda pamamaraan ay simple, tulad ng sa nakaraang recipe: ship mga bahagi (maliban mustasa) sa gilingan. Ngayon idagdag ang mustasa powder doon (halaga mustasa apat na beses ang halaga ng halo, na nagreresulta sa isang gilingan ng kape matapos smalyvaniya).

Pampalasa para sa chicken

Very well-napatunayan sumusunod na rekado. Binubuo ito ng: paminton, fenugreek dahon, ang kulay ng nutmeg (maaaring kapalit walnuts duguan, ngunit tandaan na sa kasong ito, ang lasa ay magiging mas matalas at matinding, kaya huwag lumampas ang luto ito), mangga, ground banglay, ground kumin, unsoy, kardamono, kanela , luya (root), bawang, paminta (chilli, at itim), at sibuyas. Ang lahat ng mga bahagi sa humigit-kumulang sa pantay na proporsyon sa tuyo form ipadala sa gilingan ng kape. Pampalasa para sa chicken ay handa na. Ito ay angkop para sa lahat ng mga pagkain mula sa manok. Maaari itong maidagdag sa patties sa nilaga manok, manok sa grill, at iba pa

Ang isa pang rekado para sa manok, mas simple at naglalaman ng mas kaunting mga sangkap, masyadong, ay magagawang upang pasiglahin ang ulam ng isang bagong lasa at bigyan ng espesyal na likas na talino. Sa aming pamilya, ito ay marahil ang "duty" - ay handa nang mabilis, at mga bahagi ay magagamit sa iyong mga kamay. Para sa paghahanda ng mga kinakailangang seasonings: bawang (tuyo), turmerik, coriander, curry, hops-suneli, nutmeg at luya. Lahat ng nasa itaas ipadala sa gilingan ng kape. Pampasarap ay handa na.

Take note: Nutmeg ay may isang napaka-malakas na lasa, kaya idagdag ito sa malaking dami ay hindi na kailangan, o maaari niyang patayin (o kahit lunurin out) lahat ng iba pang mga bahagi.

Huwag kalimutan na damo ay may ari-arian na lumala, oxidized sa pamamagitan ng reacting sa oxygen. May mga kumplikadong mga reaksyon kemikal, kaya ang lugar na ito ay hindi pumunta. Sumapat ito sa sabihin na tindahan ng lahat ng mga seasonings na kailangan mo sa isang napaka-mahigpit na selyadong lalagyan (mas maganda glass) ay hindi hihigit sa isang taon. Garapon na may lutong seasonings mong mas mahusay na mag-sign (eg, isang marker), ang mga bahagi ng herbs.