Sarsa para sa karne ng baboy at iba pang karne

Ang pinaka-karaniwang sauce para sa baboy - "bechamel". Para sa paghahanda nito ay kailangang 55 g ng mantikilya, 1 kutsarita ng harina, 0.6 liters ng malamig na gatas. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at dapat mong idagdag ang harina, magprito para sa tungkol sa 2.5 minuto, pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang gatas. Sauce magluto para sa 10 minuto, pagpapakilos patuloy, kung hindi man ito ay paso. mass ay pinahihintulutan na cool, habang ito Matindi lumapot. Kung ang sauce para sa baboy si half kabute kubo, at pagkatapos ay ang lasa ay makakuha ng mas mayamang. Milk sa recipe, maaari mong kapalit ng manok o baboy sabaw. Sa kasong ito, i-on ang batayan para sa "Robert" sauce - old French seasonings.

Upang ihanda ang sauce, "Robert" Kailangan upang magprito sa mantikilya mga sibuyas, ibuhos ng isang maliit na dry white wine at isang batayang para sa sauce. Paghaluin ang mass sa mainit-init sa paglipas ng daluyan init, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa dessertnuyu. Ang sauce para sa pork lubusan at cool.

Kapag Pagprito baboy sa isang kawali, ay nakatayo sa labas ng karne juice, na kung saan thickens sa ilalim ng ulam at "caramelized". Upang ihanda ang sauce, karne juices deglaziruyut, iyon ay halo-halong may isang maliit na halaga ng likido. Sarsa ng karne ng baboy juice ay maaaring maging handa na may ang karagdagan ng cream, brandy, gulay sabaw, acidic prutas juice, port. Ang sauces sa karne juice at magdagdag ng isang iba't ibang mga gulay tulad ng mga kamatis. Hinaluan ng karne juice, tomato katas convert sa masa, na kung saan ay may napapanahong mga wine suka at nagsilbi sa inihaw na baboy at sausage. Hindi karaniwang sauce nakuha sa pamamagitan ng deglazirovanii karne juice alak. Pagkatapos ay ang sauce ay idinagdag prun, isang maliit na jelly at pulang currants o cranberries, makapal na cream. Sarsa ng kaunti pinainitan at fed sa ham o inihaw na baboy.

Pork ay madalas na luto recipe kebab na kadalasang hinahanap. Ngunit para sa barbecue sauce ay karaniwang hindi pansinin. Kebab pwedeng ihain na may simpleng ketsap, ngunit isang espesyal na inihanda sauce ay magiging magkano tastier. Upang ihanda ang sauce kebab bahay ay kinakailangan upang makihalubilo ang tomato paste na may isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig. Prune kailangan upang magbabad at tadtarin o makinis tumaga. Idagdag ang tomato paste tinadtad prun, isang maliit na lupa mga nogales, unsoy buto, lemon juice. Pakuluin sauce sa mababang init para sa 5 minuto, cool. Serve pinalamig dressing mas mahusay.

Sarsa para sa karne ng baka

Upang ihanda ang sauce ay kailangan ng 55 g mantikilya, 150 g ng puti o sariwang kabute ng shampignon mushroom, sabaw, kutsara trigo harina, 0.6 liters ng tomato juice. Kabute ay dapat na nalinis at cut sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay 6 na minuto iprito ang mga ito sa mantikilya. Ibuhos ang fungal trigo harina, ibuhos ang tomato juice at sabaw. Pagluluto sauce sa mababang init para sa tungkol sa 25 minuto. Serve mainit-init.

Well angkop sa pinakuluang karne ng baka saffron sauce. Para sa paghahanda nito ay kinakailangan 1 litro ng sabaw, 40 g ng mantikilya, 1.3 tablespoons harina maliit na sibuyas, perehil at kintsay, puti dry wine powder o saffron makulayan. Ito ay kinakailangan upang makinis tumaga ang sibuyas at magprito ito sa mantikilya. Sa sabaw upang ilagay ang hinimay na puting mga ugat at pinirito mga sibuyas. Idagdag ang harina diluted sabaw, pre-pinirito sa mantikilya. Pakuluan para sa isang oras. Linisan ang sauce, idagdag ang kulay-dalandan at puting alak upang magpainit.

Para sa inihaw na karne ng baka Romanian "Ostropel" sauce ay well-ugma. Paano magluto ito kailangan mong iprito ang tinadtad bawang sa mantika, at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na harina. Maghalo bigat ng tubig o mainit na sabaw na kumukulo. Pakuluan para sa 10 minuto, panahon na may isang maliit na halaga ng alak suka at red pepper. sauce na ito ay maaari ding niluto sa tomato paste. "Ostropel" napupunta na rin sa tupa, pagkaing mula sa lahat ng manok at laro.