Ano ang mga sangkap ng itlog ngayon

Bilang resulta ng pananaliksik na isinasagawa ng mga siyentipiko, ito ay nai-napatunayan na ang sa huling tatlumpung taon ay undergone makabuluhang pagbabago sa itlog timbang at mga sukat ng kung saan ay nadagdagan. Bilang karagdagan, ito ay nagkamit ng isang bilang ng mga mahalagang mga ari-arian.

Ang mga siyentipiko na kung ikukumpara ang mga bahagi ng itlog, pati na rin ang kanilang mga laki na may data ng huling siglo. Bilang isang resulta, kagiliw-giliw na data ay nakuha:

• dagdagan ang laki ng itlog pangunahin dahil sa ang pagtaas ng protina mass;
• ng pagbawas ng tungkol sa isang-kapat ng halaga ng puspos taba ;
• pagbawas sa calories ng produkto;
• isang pagtaas ng higit sa 1.5 beses ang concentration ng bitamina D.

Ang dahilan para sa mga pinahusay na kalidad na mga katangian ng itlog, ayon sa mga siyentipiko, ay namamalagi sa pagbabago ng diyeta ng mga ibon, na kung saan 30 taon na ang nakaraan ay kumakain ng mas malusog at kalidad ng pagkain.

Upang kagiliw-giliw na konklusyon ay dumating Canadian mananaliksik, na natagpuan na ang mga itlog ay may kakayahan upang mapababa ang presyon ng dugo. Bukod dito, ang tampok na ito ay para lamang sa mga itlog, kung saan ang pantunaw sa tao ng pagtunaw lagay na humahantong sa pagbuo ng protina. At sa mga bloke tira sa aktibidad ng hormone, na kung saan ay nagiging sanhi ng vasoconstriction at dagdagan ang presyon ng dugo.

Partikular na masama sa katawan kolesterol kasama sa ang mga bahagi ng itlog. Ang mga ito ay mayaman sa pula ng itlog, na kung saan ay nag-aral sa detalye sa pamamagitan ng Amerikanong siyentipiko. Ang pag-aaral ay tumagal ng 20 taon na may ang partisipasyon ng tungkol sa 20 libong lalake. Bilang isang resulta, ito ay pinatunayan sa mga mapanganib na epekto ng ang produkto sa malakas na kalusugan ng populasyon:

• Sa araw-araw na paggamit ng 1 o higit pang mga itlog ng malusog na lalaking nadagdagan ng halos 25% na posibilidad ng maagang pagkamatay mula sa sakit sa puso.
• Kung ang tao ay mayroon ding diabetes, ang panganib ng kamatayan mula sa sakit ng pagtaas puso sa 2 beses!

aaral na ito ay investigated dalawang grupo ng mga tao: ang malusog at may diabetes pasyente. Ang average na bilang ng mga itlog natupok sa pagkain para sa linggo ay 7 o higit pa. Alinsunod dito, ang mga mananaliksik concluded na malusog na tao ay pinahihintulutan, nang walang pagkiling sa gitna ng makakain hanggang 7 units sa bawat linggo, habang ang mga ito ay ganap na kontraindikado para sa mga diabetics. Ngunit hindi pa namin dapat kalimutan na ang kolesterol ng itlog pula ng itlog ay kailangan ng katawan para sa pagbuo ng apdo.

Nutritional halaga ng mga itlog

Ang isang mahusay na mapagkukunan ng protina ay palagi nang naging isang manok itlog, nutritional halaga ay natutukoy sa pamamagitan ng mga nilalaman ng kumpletong protina, at ito ay halos ganap na hinihigop ng katawan. Sa kaayusan nito natagpuan namin ang lahat ng mga mahahalagang amino acids sa isang pinakamainam na ratio. Din sa produktong ito ay ipinakita pangunahin polyunsaturated mataba acids at phospholipids (na sumasakop 1/3 ng lecithin). Sa init paggamot ng itlog ay halos hindi nabawasan ang kanilang nutritional halaga.

Komposisyon ng itlog ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga protina, tulad ng lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, atbp. enzymes, na kinabibilangan ng diastase, protease dipeptidase; bitamina A, PP, D, kolesterol at mataba acids, B bitamina At iyan ay hindi ang buong listahan. Ang istraktura ng itlog Kasama rin ang isang malaking bilang ng mga sangkap mineral: 55 mg ng kaltsyum, 140 milligrams ng potasa, 192 mg posporus, 156 mg chloride, 176 mg ng asupre, 134 mg ng sosa, 12 mg magnesiyo, 2.5 mg iron 1,11 mg sink, 83 mg ng tanso (batay sa 100 g nakakain bahagi itlog).