Borscht - isang sopas o hindi? Mga recipe ng masarap borscht

Dish, na kung saan ay itinuturing na isang pambansang Ukrainians, pole at Lithuanians, na sumasakop isang nangungunang posisyon sa ranggo ng pagluluto na kadalasan sa mga pamilya na naninirahan sa teritoryo ng bansa CIS - isang pagkabata kaibigan at marami paboritong sopas.

Ang pinagmulan ng pagkain

Bilang karagdagan sa mga pangunahing tanong: "Borscht - isang sopas o hindi," huwag tigilan ang debate tungkol sa kung sino ay ito na imbento ito ulam. Maraming mga bansa ay pakikipaglaban para sa karapatan na tawaging "progenitors" ng borscht.

Sa kasamaang palad, ang makasaysayang ebidensya tungkol sa kung saan ka nanggaling sopas - no. Ang ulam ay naging popular sa Ukraine mula noong ikalabing-apat na siglo, at sa Poland - mula sa ikalabing-walo. Gayunpaman, pagkatapos ay ang pangalan ng ulam tunog ng iba't ibang: baka parsnip.

Etymologically salita ay nahahati sa dalawang bahagi: ang "gubat" at "u". Ang simula ng ang salita ay nangangahulugan ng kulay - kayumanggi o pula. Ang ikalawang bahagi - ay ang pagpapaikli para sa sopas, na inihanda sa karne sabaw, ngunit walang ang pagdaragdag ng matamis na aselga. Kaya ito ay lumiliko out na sopas na ito - ito ay pulang karne sabaw.

Soup: ito ay sopas o hindi?

Soup - ang unang ulam, na kung saan ay isang sabaw, na kung saan ay idinagdag pampalasa at karagdagang mga bahagi. Samakatuwid, upang sagutin ang tanong: borsch - isang sopas o hindi, ito ay lubos na simple. Ito ay likido at ay ibinigay bilang isang unang kurso. Kaya, ang sopas - isang sopas.

Beetroot karaniwan sa mga Slavic na bansa. Ang kanyang foundation - maanghang gulay, bukod sa kung saan may mga beets. Kapag pagluluto ng gulay ay karaniwang pritong o pinakuluang, at lamang pagkatapos na ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa sabaw na inihanda nang maaga.

Kadalasan ay nagsilbi mainit na sopas at cream bihis. Sa paglipas ng mahabang kasaysayan, kapag maraming Nagtalo tungkol sopas - isang sopas o hindi, ay imbento sa daan-daang mga recipe: lean on yogurt, prune, sa microwave at iba pa. Ang pinakamahusay na mga recipe ay ipinakita sa ibaba.

Ingredients para sa gulay na sopas na may beans

Maraming mga iba pang mga pagkaing ito ay lubos na naiiba mula sa simpleng pagluluto. Soup - borscht sa kasong ito - ay maaaring maging sandalan, ngunit sa parehong oras napaka-masarap at masustansiya.

Gulay na sopas inihahanda para sa mga oras at kalahati. Upang ihanda ang sangpung bahagi kakailanganin:

• Tatlong daang gramo ng repolyo.
• Dalawang daang gramo ng mushroom.
• Isang daang gramo ng dry beans.
• Tatlong medium-sized patatas.
• Tatlong cloves ng bawang.
• Dalawang sariwang kamatis.
• Isang medium sibuyas.
• Isa beet.
• Karot.
• Bell paminta.

Upang tikman magdagdag ng pampalasa, damo at bay dahon.

paghahanda

Ilang oras bago pagluluto ay dapat na babad na babad beans sa malamig na tubig. Pagkatapos ng tubig ay poured, at beans ilagay sa isang lalagyan, kung saan sopas ay handa. Magdagdag ng tatlong litro ng tubig at panatilihin sa init para sa animnapung minuto.

Pagpira-pirasuhin ang sibuyas at karot. Sa heated pan, idagdag ang sibuyas, magprito para sa tatlong minuto. Pagkatapos ay idagdag ang karot at mag-iwan ang mga gulay sa sunog sa loob ng limang minuto. Matapos ang mga nagresultang masa, idagdag sa palayok sa beans.

Pagkatapos nito, kunin ang mga patatas sa mga piraso upang idagdag direkta sa tubig at magluto para sa sampung minuto. Sa oras na ito, kunin ang mga peppers at pagpura-pirasuhin repolyo. Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang mga ito sa sopas.

Hiwa beets magprito sa langis para sa tungkol sa lima hanggang pitong minuto, at pagkatapos ay ilipat ang lahat sa pan. Pagkatapos nito, idagdag ang mga pampalasa at bay dahon.

Tomatoes kailangang ibuhos tubig na kumukulo at mag-alis ng balat, at pagkatapos ay gumiling ito sa isang homogenous masa. Kabute kailangang magprito daglian, at lamang pagkatapos ay idagdag sa sopas. Bihisan ang ulam kamatis at magluto para sa sampung minuto. Ang lahat ng iyon ay nananatiling - ay upang idagdag ang perehil at bawang, ihalo na rin at i-off ang apoy.

Handa sopas ay dapat na sakop na may takip at iwanan sa mahawahan sa loob ng labinglimang minuto. Iyan ay kung paano maaari mong malutas ang problemang ito, kung paano gumawa ng isang masarap na sopas - sopas, o sa halip - panahon ng Mahal na Araw.

Sangkap para sa bean sopas na may lutong karne ng baka sabaw

Meatless pinggan, marahil na kapaki-pakinabang para sa mga organismo. Ngunit walang sinuman ang tanggihan ng masarap na sopas na inihanda sa karne ng baka sabaw. Maraming mga housewives alam kung paano magluto ito sopas-borsch. Ang recipe ng mga paghahanda ay medyo simple. Ang pangunahing bagay - upang piliin ang magandang mga buto, na kung saan ay sapat na karne.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

• Karne ng baka karne sa buto.
• Tatlong patatas tuber.
• One sibuyas.
• Isa karot.
• Garapon ng beans.
• Isa beet.
• Ang isa o dalawang tablespoons ng tomato paste.
• Repolyo panlasa.
• Dalawang laurel leaf.
• Dalawang cloves ng bawang.
• Pampalasa sa lasa.
• Greens.

paghahanda

Mayroong isang bagay na unites halos lahat ng borscht, Sopas. Brees. Ang kanilang paghahanda ay hindi dapat maging sa pagmamadalian. Kung ang sopas ay niluto sa sabaw sa mga buto, pagkatapos ay dapat itong luto in advance.

Binili buto kailangan ng isang magandang wash, at pagkatapos ay lilipat sa isang kasirola at pabalat na may tubig. Luto sabaw dalawang oras sa mababang init. Sa oras na ito, kailangan mong patuloy na alisin ang foam nabuo. Matapos na kumukulo, ang sabaw ay dapat idagdag ang bay dahon, sibuyas at damo. Pakuluan ninyo ang lahat hanggang ang karne ay hindi panatilihin up sa mga buto. Pagkatapos noon hilahin sibuyas at bay dahon.

Pagkatapos ay kailangan mo upang i-cut ng isang karot at sibuyas nilagang mga ito para sa limang minuto. Upang idagdag ang kabuuang bigat ng beets - magprito para sa limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na sabaw at mag-iwan sa stew.

Hanggang gulay nilagang maaaring maging makinis tumaga ang repolyo. Pagkatapos ay idagdag ito sa ang mga gulay at kumulo hanggang pagkatapos, hanggang sa ito ay nagiging malambot. Kung ang mga gulay ay masyadong dry, maaari mong idagdag ang mga ito sa pan ng kaunti sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang mga beans at ang tomato paste. Ang lahat ng mga sangkap magngitngit para sa isa pang 5-7 minuto.

Hiwa patatas ibuhos ang sabaw. Ang lahat ng gulay at beans mula sa pan upang ilipat sa isang kasirola, idagdag ang bawang, asin at asukal sa lasa. Mag-iwan ng sopas pigsa para sa isa pang 5-10 minuto. Bago ang paghahatid, budburan herbs.

Sangkap para sa borsch sa multivarkte

Mayhanda, na nakuha tulad ng isang kapaki-pakinabang na tool na ito bilang multivarka, huwag mapagod sa iyong dinakila ang kaniyang "assistant." Ayon sa kanila, sa kanila, at tastier pagkain at pagluluto mas madali. Ngunit ito ay posible upang magluto sa multivarka unang kurso? Borscht, Sopas ay karaniwang nauugnay sa matagal na nakatayo sa kalan. Subalit, bilang ito naka-out, kahit na ang mga paboritong sopas ay maaaring maging handa sa multivarka.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

• Meat sa buto - tatlong daang gramo.
• Repolyo - dalawang daang gramo.
• Patatas - apat na ng mga ito.
• Dalawang sariwang kamatis.
• Dalawang cloves ng bawang.
• Isa beet.
• One sibuyas.
• Isa karot.
• Isa bell pepper.
• Lemon juice.
• Oregano.
• Basil.
• Tomato paste - tatlong tablespoons.
• Salt at paminta.

paghahanda

Ang karne hiwa sa maliit na cubes. Multivarku ilagay sa "Paghurno" mode at idagdag sa mangkok ng isang maliit na halaman ng langis. Ibalik ang karne at maghurno para sa dalawampung minuto.

Paghiwa-hiwain ang mga gulay. Beets at karot - Rehas na bakal ang mga kamatis cut sa cube. Sibuyas cut sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa isang mangkok na may karne at magprito para sa isa pang labinlimang minuto. Gupitin paminta sa maliit na cubes at idagdag ito sa mga karne. Pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto, idagdag sa ang kabuuang bigat ng beets. Mag-iwan para sa sampung minuto upang maghanda.

Para sa mga gulay at karne Idagdag ang bawang at pampalasa sa lasa. Putol-putol na repolyo at hiwa patatas idagdag sa mangkok. Muli, magdagdag ng asin at ihalo na rin. Baguhin ang mga cooking mode sa "Quenching", idagdag ang tasa ng tubig at ipaalam sa lutuin para sa animnapung minuto.

Pagkatapos ng isang oras ng pagbabago mode "pag-init" at mag-iwan para sa isa pang dalawang oras. Pagkatapos nito meal upang paglingkuran, matapos ang pagdaragdag ng gulay at lemon juice. Bihisan ang ulam ay maaaring maging kulay-gatas.

Ang bilang ng mga produkto ay maaaring mabago depende sa kagustuhan sa panlasa. Gayunpaman, kahit na sa multivarka makakuha ng masarap na sopas - borscht. Mga larawan ng mga pagkaing niluto sa kalan at multivarka, halos hindi makilala.

Sangkap para sa borsch sa pork ribs

Maghanda ng isang masarap at nakabubusog na sopas ay maaaring maging mula sa anumang ng karne: karne ng baka, manok at, siyempre, baboy. Borsch, luto sa karne ng baboy, ito ay lumiliko out napaka pampalusog. Maaaring gamitin ng wika, karne sa buto, buto-buto at lomo. Sa ibaba ay isang recipe para sa borscht sa pork ribs.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

• Pork ribs - limang daang gramo.
• Fresh repolyo - limang daang gramo.
• Green beans - dalawang daan at limampu gramo.
• Tomato paste - dalawang daang gramo.
• Bawang - apat cloves.
• Bulbs - tatlo.
• Karot - dalawang piraso.
• Beetroot - dalawang piraso.
• Fresh mga kamatis - dalawang piraso.
• Isang maliit na talong.
• Bell paminta.
• Black paminta.
• Asin, asukal.

paghahanda

Borsch Pork ribs sa paghahanda pretty simple. Upang magsimula ibuhos ribs kailangan apat na liters ng malamig na tubig. Mag-iwan sa pigsa, mapupuksa ang mga nagresultang foam. Sa isang lalagyan na may buto-buto Idagdag peppercorns, bay dahon at perehil. Mag-iwan ng sabaw na luto sa apoy para sa kalahati ng isang oras.

Habang naghahanda ng sabaw, mga gulay ay maaaring i-cut. Gumiling pepper, patatas, karot at beets. Talong at tagain ang repolyo sa piraso at kamatis sa maliit na cubes. pan ang magdagdag ng isang piraso ng halaman ng langis at payagan ito upang matunaw.

Sa kawali hiwa karot, igisa limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at magngitngit para sa tatlong minuto. Pagkatapos nito, punan ang mga kamatis at peppers. Mag-iwan sa loob ng limang minuto upang maghanda. Susunod na - beets. Gulay kumulo para sa isa pang sampung minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, ihalo na rin at mag-iwan sa init para sa isa pang limang minuto.

Mula sopas upang hilahin ang mga gilid at alisin ang mga ito mula sa karne. Kailangan mo upang i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso laki. Sa sabaw magdagdag ng ginutay-gutay repolyo at isang-kapat ng lahat ng mga gulay. Pakuluin sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas cube at pagkatapos ay umalis magluto para sa limang minuto. Idagdag ang talong, asin at mag-iwan sa init para sa limang minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang mga natitirang mga gulay sa sabaw at beans. Ibuhos sa isang kasirola hiniwang karne. Ang lahat ng maingat na ilipat at kumulo para sa sampung minuto. Pagkatapos nito, subukan upang salt muli.

Habang sopas ay inihahanda, ito ay kinakailangan upang gumiling herbs at durog bawang. Alisin ang pan mula sa init at idagdag ang mga herbs at bawang dish. Hayaan ang tumayo para 15-20 minuto.

Maghanda ng isang masarap at nakabubusog na sopas ay maaaring maging ng mga iba't ibang mga produkto. Ay hindi kinakailangang sundin ang mga malinaw na mga tagubilin at sa pinakamaliit na detalye upang sumunod sa mga reseta. Matapos ang ilang mga eksperimento, ang mga babaing punong-abala ay karaniwang idagdag ang kanilang mga mark: higit pang mga repolyo, mga sibuyas, at mas mababa pa.

At hindi mahalaga kung saan kami ay dumating sa ang sopas, ito ay sopas o hindi. Ang mahalagang bagay ay na ang ulam na ito ay minamahal sa pamamagitan ng maraming henerasyon na.