Gnocchi - Italyano dumplings recipe

Gnocchi, isang recipe na ay paayon natanggap sa pamamagitan ng kusina ay hindi lamang European bansa, ay karampatan popular. Ang dahilan dito ay simple: ang kadalian at iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto payagan ang himalang ito upang maging tulad ng pagluluto araw-araw at holiday pagkain.

Sangkap Europa "boot"

Italian gnocchi lamang pasubali ay maaaring tinatawag na nabanggit, dahil ang kanilang pinanggalingan, sila ay obligado na nagluluto ng sinaunang Roma. Habang ang kanilang mga pangunahing bahagi ay mannoe kuwarta at itlog. Ngunit pagtagos sa Europa matapos ang pagkatuklas ng Amerika, bagong mga pananim ng gulay na ginawa ng makabuluhang mga pagsasaayos sa mga klasikong recipe. Ngayon, napaka-tanyag sa mga housewives at chefs sa mga piling tao restaurant patatas gnocchi.

Ang ulam ay din sa makabago nitong pakahulugan ay itinuturing nang may pasubali vegetarian. Na nagpapahintulot sa iyo upang aktibong gamitin sa kanilang pagluluto kalabasa, talong, artichokes, spinach, mga kamatis o mushroom. Ang arbitraryo sa klasikong variant gnocchi recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, paggawa ng itlog, keso at manok.

compound kultura

Potato gnocchi ay itinuturing na mga tradisyonal na tanawin ng ulam na ito. Ang kanilang bentahe kumpara sa iba pang mga recipe ng Italian cuisine ay namamalagi sa ang katunayan na ang mga ito ay lubos na simpleng paghahanda, at sa katunayan kung ano ang kanilang ginawa.

Kaya, para sa paghahanda ng gnocchi para sa isang pamilya ng hapunan ay nangangailangan ng isang kilo ng patatas, limang daang gramo ng harina at durum itlog. Kaya isang pinasimple istraktura maaaring ipinaliwanag medyo lamang: ang ulam ay imbento simpleng magsasaka na hindi magkaroon ng isang mayaman assortment ng mga produkto sa ulit. Ang parehong pangyayari ay nakakondisyon at cooking time: lamang apatnapung minuto ang aabutin upang magluto para sa gnocchi pamilya.

Recipe paghahanda ay ang mga sumusunod. Ang lahat ng mga patatas lubusan hugasan up at pinakuluang sa kanilang mga skin. Dagdag dito, dapat itong cooled sa isang temperatura kung saan ang tubers ay maaaring naka-hold. Pagkatapos nito, sila ay puksain ang "unipormeng" at hadhad.

Sa sandaling ang lahat ng mga kilo na transformed sa isang solong mass, ang mga itlog ay idinagdag dito, at ang harina asin. Ang lahat ng mga kamay ay lubusan halo-halong, na tinitiyak kabuuang kawalan ng bugal. Ang resulta ay dapat na isang uri ng patatas masa na ay hindi dumikit sa kamay.

Ang resultang mass ay nahahati sa apat na pantay na mga bahagi, ang bawat isa ay dapat malatag sa harness sa hinlalaki makapal. Pagkatapos ito ay i-cut sa maliit na piraso ng isang lapad ng tungkol sa tatlong sentimetro.

Ang resultang dumpling dipped sa bulak inasnan tubig at pakuluan hanggang handa na. Kadalasan, ang prosesong ito ay tumatagal ng tungkol sa limang minuto.

Tricks ng Trade

gnocchi recipe na kung saan ay iniharap sa itaas, ito ay madaling ibahin ang anyo. At dapat naming magsimula sa isang listahan ng mga sangkap.

Kaya, sa halip ng patatas maybahay paggamit cottage cheese o kalabasa. O pamuno sa mga klasikal na hanay ng pino ang hinati produkto lutong mushroom, tinadtad spinach, brokuli, talong inihurnong o pinakuluang manok.

Sa halip na durum harina nagkakahalaga ng isang subukan mais o "bumalik sa Roots" at gamitin semolina.

Sa karagdagan, pagpapakain sa gnocchi sa mesa, maaari mong hindi lamang butter, ngunit ring gumamit ng iba't-ibang sauces tulad ng bechamel o tomato at inyong ginayakan ang mga ito na may gadgad keso.

Sa wakas ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na inihanda ayon sa nasa itaas recipe magluto gnocchi palaging kanais-nais na kaagad pagkatapos ng kanilang formation. Ngunit kung sila ay kumuha ng higit sa ay kinakailangan, ito ay posible na i-freeze ang pre-paglilipat sa ulam, sprinkled sa harina.